大厨教我的红烧鳊鱼的做法，确实比我自己做的讲究红薯饼|下饭|糯米粉|红薯|南瓜饼|中薪

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By 一笑21
用料

鳊鱼 800克
葱适量
姜片少许
老抽适量
盐少许
高度酒适量
植物油适量

做法步骤

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1、鱼洗干净，打花刀。盐，白酒腌制。

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2、小米辣切圈，干辣椒切圈。姜切细丝，葱白葱花分开切，下锅有先后。

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3、腌制后的鱼清洗腌汁，锅烧油放少量盐防粘锅，煎鱼。

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4、两面煎黄。

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5、爆香姜丝辣椒。

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6、适量清水焖烧，加盐，酱油调色。

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7、出锅前加味精。鱼出锅，放入葱花，汤汁浇鱼上。

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8、鱼要炸的好多放油，小火慢煎。重复煎两面。
鳊鱼的营养功效1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
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