老浏阳人记忆中的味道。做法简单，鸡肉嫩，汤汁酸辣。用料鸡半只姜丝豆豉辣椒末盐味极鲜陈醋浏阳醋蒸鸡（鸡肉嫩，汤汁酸辣）的做法

1. 鸡肉切块。
   

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1. 放入盐，味极鲜，姜丝。
   

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1. 用手抓匀腌制5分钟。
   

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1. 热锅下油（稍微多一点点）。
   

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1. 一把浏阳豆豉。
   

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1. 豆豉中火炸香。
   

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1. 【浏阳醋蒸鸡（鸡肉嫩，汤汁酸辣）】关火把让油温降下来，撒点辣椒末试试油温，辣椒不会立刻烧焦为适。
   

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1. 放入比较多的辣椒末。多少还是根据自家的习惯，不吃很辣的可以买辣味稍微淡点的辣椒末，辣椒末放多点好吃些。
   

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1. 迅速把辣椒末拌匀，辣椒豆豉油就做好了。
   

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1. 辣椒豆豉油倒入腌制好的鸡肉表面，放入3勺的镇江香醋（醋的多少可以自行把握，但是不能太少，香醋是整个菜的灵魂）
   

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1. 所有前期工作就完工了。蒸锅水烧热后放入蒸锅大火蒸20分钟。
   

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1. 出锅。
   

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1. 鲜嫩开胃的醋蒸鸡开始享用吧，汤汁拌饭三大碗????????????
   

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小贴士炸辣椒的油温非常关键，太高辣椒会烧糊，有苦味。油温过低辣椒炸不出香味。

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