【 鸭肉|啤酒红烧鸭】
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By 琪琪杨
用料
- 鸭子 半只
- 小米椒 7个
- 干辣椒 6个
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 桂皮 2片
- 蒜仁 5颗
- 姜 一块
- 啤酒 一瓶
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 青椒 2个
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1、鸭肉冷水下锅放2勺料酒，几片姜，适量花椒煮沸腾后撇去浮沫后捞出备用，
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2、生姜，蒜瓣，干辣椒小火炒香。
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3、加入两勺豆瓣酱小火炒出红油。
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4、再倒入鸭肉翻炒均匀，再翻炒两三分钟。
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5、加入两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，八角桂皮，香叶翻炒均匀。
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6、再倒入一罐啤酒，清水没过鸭肉，大火煮开。再用中火煮40分钟左右。
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7、加入适量食盐，小米辣青椒大火翻炒，出锅。
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8、出锅
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