我家准备的元宵节家宴菜单，8菜1汤，有荤有素，花钱不多寓意好( 二 ) 孩子|草菇|牛肉|倒进|牛奶|中薪

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油面筋炒香菇【材料】：油面筋适量、香菇适量、葱蒜适量、蚝油 2汤匙、盐半茶匙、糖 1茶匙、淀粉少许【做法】：1、干香菇提前半个小时泡发，泡发好后的香菇切块，油面筋拿温水泡软，戳小洞并捏下让它扁掉。2、锅内放入适量油，把蒜瓣入锅内炒香，再下香菇入锅翻炒；3、香菇炒软后倒入1碗水烧开，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀；4、转中火，把面筋放入锅内焖煮3分钟；最好倒入淀粉水勾芡一下，撒葱花就可以起锅了。

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莴笋木耳炒鸡蛋【材料】：莴笋 1棵，干木耳 10克，鸡蛋 2个，蚝油 1汤匙、盐 1茶匙【做法】：1、莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片，黑木耳泡发，去蒂洗净撕开；2、敲2个鸡蛋打散，打鸡蛋的时候稍微放一点盐调味，热锅放油倒鸡蛋，用筷子这么搅散，然后装起来；3、锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干；4、熟了以后再把鸡蛋也倒进去，放盐和蚝油调味，可以放一点点的糖，即可出锅。

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油焖大虾【材料】：鲜虾适量，大蒜 2头，姜葱适量，番茄酱 2汤匙、生抽 3汤匙，白糖 1汤匙，料酒 2汤匙、盐 1茶匙【做法】：1、大虾剪去虾须和虾枪，挑除虾线，虾背部第二节用牙签挑起轻松整条拉出，洗净沥干水分；2、锅中入稍微多一次的油，爆香葱姜蒜后，再放大虾下锅煎，用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出大虾；3、锅内留底油，入葱姜蒜爆香，先后加入番茄酱、生抽、料酒、米醋、糖、盐和少许水拌匀烧开；4、下入之前过油的虾，翻炒并盖锅至汤汁粘稠即可。

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香菇炖鸡汤【材料】：鸡半只、香菇10朵、红枣 3颗、枸杞适量、姜 3片、盐适量【做法】：1、干香菇要提前用水浸泡半个小时，泡软、去蒂；干香菇比新鲜香菇煲汤更加香浓。2、冷水下料酒、姜片和鸡肉，煮开焯烫2分钟后捞出备用，这一步去血水后鸡没那么腥。3、把焯水的鸡肉和香菇一起放入砂锅里，生姜可以去腥，随便放2片就好啦；4、加入适量清水，大火烧开后用小火炖1个半小时，出锅前5分钟加枸杞和盐调味即可。