我家准备的元宵节家宴菜单，8菜1汤，有荤有素，花钱不多寓意好孩子|草菇|牛肉|倒进|牛奶|中薪

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正月十五元宵节，又被称为上元节，是春节后第一个重要的传统节日，过节难得家人团聚，当然少不了一桌全家人喜欢的家宴菜，今天我将我家元宵节家宴的9道精选菜单分享给大家，8菜1汤，有荤有素，做法简单又美味，照着做省事又省心，保证人人都夸好吃，过节气氛浓！亲们喜欢的话，一定要试试看哦。下面分享下做法：

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清蒸狮子头【材料】：猪肉 300克、马蹄 8个、姜适量、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、十三香粉 1茶匙、葱少许【做法】：1、把半肥瘦的肉剁成颗粒状的肉蓉，马蹄（荸荠）去皮后剁碎；2、把肉末和马蹄放入大碗里，放入蚝油，姜蓉，盐，十三香粉以及淀粉，用筷子顺时间搅拌至肉起胶状；3、依次做成乒乓球大小的肉丸，锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸20分钟。4、蒸好后把盘子里的汁倒出来，倒入平底锅中，再放入2汤匙的淀粉水和一点点盐勾芡后淋在肉丸上；5、撒上葱花，一道简单的狮子头就做好了。

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鱼香炒蛋【材料】：胡萝卜适量，青椒适量，鸡蛋 3个，洋葱半个，木耳适量，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，淀粉 1小勺【做法】：1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用。2、鸡蛋打入碗中加盐和一小勺清水用筷子搅散。开火倒入一点油，加入鸡蛋炒散炒熟盛出。3、准备鱼香汁：生抽、香醋、水淀粉、糖，3勺清水搅拌均匀备用。4、另起锅热锅热油下蒜瓣煸香，倒胡萝卜丝和黑木耳翻炒片刻，再放入青椒丝和木耳丝翻炒。5、再放入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀，加入调好的鱼香汁翻炒收汁即可。

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辣炒花甲【材料】：花甲500克、豆瓣酱 1大勺、黄豆酱 1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、【做法】：1、花甲提前买回来要放清水，少许盐和香油帮助花甲吐沙，然后冲洗干净，凉水下入洗净的花蛤煮2分钟捞出沥干水分；2、事先调好酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖一丢丢，适量淀粉；3、锅内放适量油，葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱和辣椒炒出红油；4、加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，待花甲全部开口，撒上香菜，起锅装盘。

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莲藕焖猪蹄【材料】：猪前腿 500克、莲藕 2节、生姜适量、香葱适量、老抽 2汤匙、生抽半碗、盐 1茶匙、白糖 10克【做法】：1、锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，焯水2分钟至出血水，捞起洗净备用；莲藕去皮后切滚刀块；2、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，炒至猪蹄上色均匀。3、加入热水，水量刚没过猪蹄就行，大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。4、直到猪蹄变软，锅内汤汁变少，如果你想吃软一点的就可以多煮一会儿。最后撒上葱花就可以出锅了。

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毛豆肉末【材料】：毛豆 500克，猪肉 200克，胡萝卜半根、生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，姜蒜适量，【做法】：1、猪肉切成小丁，然后放入生抽、淀粉和料酒，然后抓匀腌制10分钟；2、胡萝卜去皮切丁，毛豆剥皮，将毛豆和胡萝卜一起下入锅中焯水8分钟后，捞入凉水中备用；3、热锅冷油，下姜末和蒜末爆香，再加入肉末煸炒，煸炒至变色，加入毛豆和胡萝卜翻炒30秒；4、加入少量蚝油、盐以及老抽，继续翻炒1分钟即可关火。