自制简单香辣鸡爪
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【 自制简单香辣鸡爪】学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了,大家做起来吧!
By 爱珊珊
用料
- 鸡爪 8个
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 两小勺
- 生抽 两小勺
- 生姜 一小块
- 八角,桂皮,干辣椒 八角,桂皮一小块,干辣椒依个人口味
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1、配料,调料集合。准备好葱段,姜片。准备干香料:八角,桂皮,干辣椒豆瓣酱,生抽,耗油,老抽。
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2、准备鸡爪子,减掉脚趾甲,中间用刀切开(注意安全_(._.)_ )
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3、鸡爪凉水下锅,加入葱姜,料酒。水开煮三四分钟。捞出来,用清水冲洗备用。
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4、锅中加油,放入葱姜煸炒,加入豆瓣酱炒香,放入香料翻炒。
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5、放入鸡爪翻炒均匀,加入两勺生抽一勺耗油两勺老抽,翻炒均匀。
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6、加入一瓶啤酒,再加入沒过鸡爪的清水。
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7、加入适量盐和花椒粉。现在盖上锅盖,小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳,豆皮啥的。
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8、小火一个小时后,最后再大火收汁儿。
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9、最后出锅了
小贴士所有的肉类焯水都是凉水下锅。我用的是天然气,炖煮的一个小时。用高压锅炖的话也行,十五分钟就软烂了。
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