炒菜用啥油？油炸用啥油？食用油别乱用，选对油炒菜香，油烟少( 三 ) 朗姆酒|酱汁|孜然粉|请点赞|排骨|清水|

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三、家庭购油，三大误区
1、长期食用同一款食用油
有的朋友认为花生油味道香浓，营养丰富，就一直购买花生油，有的朋友偏爱实惠划算的大豆油，就一直购买大豆油。其实，长期食用同一款食用油对身体并不好，每种食用油所含的脂肪酸含量不同，若是长期食用同一种食用油，不利于脂肪酸的平衡，应经常换油食用，达到营养均衡的效果。

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2、选择“物美价廉”大桶油
常去超市购买食用油的朋友肯定有印象，超市货架中堆满各种大桶小桶不同规格、不同价格的食用油，有时会推出非常划算的大桶促销活动，算下来非常实惠，反正每顿做饭都要用到，不如直接买上一大桶，放在家中慢慢吃。一般来说，食用油在未开封的情况下，保质期为18个月，一旦打开密封盖，食用油就会加速产生氧化反应，开封后3个月是安全用油的临界点，时间久了就会出现“哈喇味”，甚至滋生微生物，影响身体健康，所以购买食用油的时候最好按需购买，不经常做饭的朋友或家中人少的朋友尽量选择购买小桶油。

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3、不看配料只认价格
正所谓“便宜没好货，好货不便宜”，购买价格昂贵的食用油准没错，这是很多朋友的观点，但不完全正确。很多价格昂贵的食用油，油桶上写着特级、精炼、调和油等字样，但不一定就是好油，就拿有的橄榄调和油来讲，橄榄油的比例很小，连10%都达不到，剩余90%是色拉油，这样一桶橄榄调和油二三百元，跟普通的色拉油又有什么太大的区别呢？所以，选购食用油不能只认准大品牌和价格，应该学会看配料表，选择自己想要的油。

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四、健康用油，正确储存
1、控制每日摄入油量
过度摄入食用油，会给身体带来不小的隐患，除去食物中的油脂，建议每人每天食用油的摄入量不要超过25g，可以选择蒸、煮、炖、凉拌等健康又省油的烹饪方式。
2、避免阳光远离灶台
很多家庭喜欢将食用油放在灶台旁边，方便使用，其实这样非常不好，应该避免阳光照射，远离灶台储存，因为食用油在光线照射或高温的情况下，氧化速度加快，更容易变质。
——老井说——
买油要避坑，这是一篇比较长的食用油选购指南，总结一下：
首先根据烹饪的实际情况选择油的品种（如花生油、玉米油等），这个很重要，选对了炒菜香，油烟少，也直接关系到菜品的味道。其次看生产工艺是压榨还是浸出，然后看营养成分表脂肪和维生素E的含量，越高越好，钠和胆固醇含量要为0，最后看等级，一般来说高营养选择三、四级，高品质选一、二级。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。