大厨教我的红烧狮子头的做法，果然好吃到没朋友养肝|胡萝卜|上网|无油|火了

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四喜丸子变成了六喜丸子
By Tret?r
用料

前肩肉 300克
藕 1节
胡萝卜半根
小油菜 10棵
鸡蛋 1个
葱适量
姜适量
花椒 20粒
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 3勺
淀粉 20克
盐适量
糖适量
食用油适量
胡椒适量
红椒丝适量

做法步骤

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1、准备好食材

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2、用料理机把肉打成肉沫

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3、胡萝卜，藕，葱，姜打碎

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4、打好的肉沫加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量香油，盐，糖，花椒水，胡椒，朝一个方向搅拌

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5、加入适量生粉继续搅拌上劲

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6、手上抹点油防粘手，把肉沫团成一个个肉丸

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7、锅中放入适量油，油热下入肉丸炸至金黄色捞出

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8、油菜热水汆烫好摆入盘中

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9、锅中留少许油，葱姜红椒丝爆出香味

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10、放入肉丸，加入适量生抽老抽盐糖，倒入一碗热水煮五分钟

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11、水淀粉勾芡出锅
小贴士今天没买到荸荠就用了莲藕，喜欢这种有点脆脆的感觉，也可以不放只做纯肉丸，肉沫如果有富裕还可以炸成小丸子做汤时备用。
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