这道灯影牛肉丝，我打赌99%的人都没吃过
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By 十四食
用料
- 牛里脊 500g
- 姜 1块
- 葱 1根
- 花椒 5g
- 桂皮 1块
- 小茴香 4g
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 陈皮 2g
- 料酒 20ml
- 老抽 20ml
- 辣椒面 1勺
- 花椒粉 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 熟芝麻 适量
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1、牛里脊泡干净血水，破开
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2、冷水下锅，放入姜片料酒，焯水
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3、焯好水后捞出放入开水锅中
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4、加入香料，老抽，葱段，烧开后转中小火慢炖两小时
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5、炖好后捞出风干
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6、风干后撕成小条
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7、然后下入油锅炸三分钟左右
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8、另起锅，放入辣椒面，花椒粉炒出香味
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9、倒入牛肉丝，白糖，盐，熟芝麻，翻拌均匀就可以了
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10、香辣开胃的灯影牛肉丝就好啦！
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