鱼香肉丝，是很让人着迷的家常菜，肉丝吃起来特别软嫩，酸甜微辣的味道，无论是佐酒还是配饭，都超级美味！
【 鱼香肉丝，酸甜微辣特开胃，超下饭的家常菜，周末配莫斯卡托超赞】它的家常做法其实很简单，我们一起来看看吧！

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用料
主料：瘦肉250克，黑木耳1把，胡萝卜半根，青椒2个，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺；
腌肉：白胡椒粉半勺，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺；
酱汁：香醋4勺，糖3勺，生抽2勺，清水2勺，淀粉1勺。
步骤
1.先把干木耳泡发，切成细丝，把瘦肉洗净切丝，放入腌肉材料抓匀，腌制30分钟；

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2.把葱姜蒜切末，酱汁都倒入一只小碗里，调拌均匀备用；
3.烧热炒锅，倒多些的油，温热时倒入腌好的肉丝，快速划开炒至颜色变白，肉丝炒熟盛出备用；
4.锅内留底油，放入胡萝卜丝炒至断生，放入豆瓣酱炒香，放入葱蒜末炒香，倒入木耳青椒炒熟断生；
5.把肉丝倒进去翻炒均匀，沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁就可以出锅啦！

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