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无油三鲜韭菜盒
玉食贝贝
第一年来，第一次参加食尚擂台活动获奖了，感谢提供这么好的平台，感谢好多志同道合的朋友相互支持，对于我来说最开心的事就是有机会和大家一起进行美食交流。奖品瑞士钻锅做出的超帅.
原料：面粉、韭菜、小白菜、鸡蛋、虾皮、木耳、食盐、食用油。
做法步骤：

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第1步、材料：(自种）韭菜500克，小白菜100克，鸡蛋3个、虾皮50克，木耳适量面粉500克、食用油、盐适量。

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第2步、一半的面粉用滚水烫成雪花状，另一半面粉用凉水和成雪花装，然后揉在一起成光滑的面团醒20分钟。

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第3步、这个时间做馅料，韭菜洗净。

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第4步、小白菜洗净开水烫过过凉、沥净水分。

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第5步、各种菜、木耳切碎。

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第6步、鸡蛋打散。

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第7步、瑞士钻锅预热，倒入食用油、下入蛋液。

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第8步、鸡蛋液用木铲或者竹铲炒散盛出。

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第9步、馅料放入盆中，等待擀好面皮再调拌。

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第10步、面团揉好做成大小一致的小面剂。
第11步、擀成面皮。

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第12步、这时候再调馅，先倒入适量食用油润菜然后加入盐调拌均匀，这样避免菜水分渗出。

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第13步、取一个面皮包入馅料。

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第14步、折叠面皮捏合边缘包成半圆形盒子。

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第15步、拇指和食指碾成花边，不会的就直接捏合即可。

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第16步、包好的盒子。

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第17步、瑞士钻过预热，小火加温，放入盒子，不用加油也不会糊锅，更有利健康。

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