白菜炖豆腐，先炖豆腐还是先炒白菜？厨娘教你炖菜，美味又下饭新年|味道|五花肉|香葱|东坡肉|香料|中

在我们生活中，白菜炖豆腐是常见的家常菜之一，同时它也是必会的消暑菜。白菜炖豆腐的原材料非常实惠，还有丰富的蛋白质，膳食纤维等，有排毒养颜，通肠胃的作用。虽然白菜炖豆腐只是一道简单的家常菜，但是很多人做出来的都不够入味，今天小编就具体的向大家介绍一下这道菜的做法，下面就一起来看一下吧！

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白菜炖豆腐
食材：白菜 200克、豆腐、虾仁、肉、细香葱 2茶勺、姜末 10克、精盐 10克、花生油 10克
步骤：
一、把豆腐切成大小均匀的块状，放在一个大盆中加入适量水，浸泡一会。
二、用清水把准备好的肉和虾清洗干净，分别放在不同的容器中，加入适量清水，浸泡以去除杂质。
【白菜炖豆腐，先炖豆腐还是先炒白菜？厨娘教你炖菜，美味又下饭】

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三、用清水把白菜清洗干净，切掉根部，用刀把白菜切好，放入盆中备用。把葱切碎，备用，把姜切碎，备用。
四、用刀把浸泡好的肉切成块状，清洗干净。
五、起锅烧热，放入适量葱花，姜末，快速爆炒出香味。把白菜放到锅中，快速翻炒均匀。

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六、把肉放入锅中，快速翻炒至变色。把虾仁放入锅中，翻炒数下。
七、把准备好的豆腐放在锅中，翻炒几下。加入适量水，烧开，盖上锅盖，炖煮大约五分钟左右。
八、放入适量盐，搅拌均匀，最后大火翻炒一下即可。
小贴士：
1、在制作白菜炖豆腐时，大家也可以加虾和肉，也可以不加，根据自己的喜好来就可以。加入虾和肉以后，做出来的白菜炖豆腐可能会更美味。

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2、豆腐是一种不能久放的食材，如果放置的时间很长，豆腐很容易粘在一起，会影响到口感。有一个方法可以解决这个问题，在买回来豆腐以后，可以把豆腐放在盐水中煮一煮。然后在自然放凉，放在保鲜盒中，静置在冰箱中就可以延长保质期了。
3、在储存鲜豆腐的时候，一定要密封好再保存，也可以放在水中保存。如果大家要在水中保存，一定要每两天换一次水，这样可以大概保存一周的时间。
4、豆腐经过冷藏以后，口感会变得更加有弹性。不过在烹饪之前一定要在冰箱中进行解冻处理，这样才能减少细菌的滋生。
大家学会这道白菜炖豆腐的做法了吗？学会了不妨赶紧试一试吧。这道菜的做法真的超级简单哦，按照步骤做一定很美味。