正月十五元宵节，4种海鲜正当季，简单易做有面，团圆幸福阖家欢腊鱼|食盐|大蒜|在一起|青椒|中薪

明天就是正月十五传统的元宵佳节，元宵节可以说是正月里除了年三十最重要的一个节日。元宵节除了观灯、逛庙会、猜灯谜以外，制作一桌丰盛的团圆家宴也是必不可少的。
元宵节正值早春时节，这个季节海水逐渐转暖，各种蛰伏了一冬的小海鲜也开始活跃起来。这时候也是它们一年当中最肥美的时节，有很多的小海鲜如果错过这一季，可能还要等上一年才能品尝到它们的鲜美滋味。正月十五元宵节前后，这4种海鲜正当季，家宴上来上一道，可以说是好吃美味又有面。
一，皮皮虾
皮皮虾现在虽然一年四季市场都有出售，但是只有早春的皮皮虾是味道最鲜美的。因为这个季节海水还比较冷，因此皮皮虾的肉质非常紧实鲜甜，元宵家宴上来上一盘，是特别有面子的一件事。
【盐水皮皮虾】
主要食材:鲜活皮皮虾、盐、姜片、花椒粒
制作方法:
1.皮皮虾入清水中清洗干净，摘去缠绕在皮皮虾身上残留的渔网。

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2.锅中加入跟皮皮虾等量的水，水中加盐、姜片和花椒粒大火烧开煮出香味，然后把皮皮虾入锅盖盖焖煮至皮皮虾变色熟透即可捞出食用。

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食用皮皮虾时可以先用剪子把皮皮虾两边的壳剪掉，揪去皮皮虾的小腿，然后轻轻一揭就可以得到整块的肉。
二，海兔
海兔跟鱿鱼、章鱼、乌贼同属一个大家族，但是海兔长的要可爱的多，有些地方也管它叫“墨斗”或“笔管鱼”。

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春天正是海兔产卵的季节，这时候挑选身上泛着绿色的海兔，这里面都有特别鲜美的海兔籽。
【海兔烧滑子蘑】
主要食材:新鲜海兔、黄豆酱、白糖、料酒、滑子蘑、一品鲜酱油、葱姜蒜
制作方法:
1.海兔入清水中抓洗干净，在水中挤去海兔的眼睛和嘴，抽去海兔背上的软骨，捞出控净水分备用。
2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时把海兔入锅，焯烫至海兔蜷缩后捞出过凉。

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3.滑子蘑去除根蒂，清洗干净后入沸水锅中焯烫去它身上的粘液，捞出过凉备用。

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4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄豆酱用小火炒出香味，加入料酒和白糖综合一下酱香味，下入海兔和滑子蘑翻炒均匀，加入一品鲜酱油调一下汤汁颜色，开大火收汁出锅即可。

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海兔焯水时注意略一收缩即可捞出过凉，否则海兔缩水严重，因为海兔的含水量特别高，所以这道菜海兔下锅后要始终大火急炒。
三，虾怪
虾怪是寄居蟹的一种，每年只有春季这个时候才有。虾怪在这个季节不光有两个鲜美的大夹子，它胖乎乎的肚子里面都带籽，这个时候正是吃它的最佳季节。

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【清蒸虾怪】
主要食材:虾怪、姜片
制作方法:
【正月十五元宵节，4种海鲜正当季，简单易做有面，团圆幸福阖家欢】1.虾怪刷洗干净，控净水分捞出。
2.把洗净的虾怪入蒸锅中，上面码上姜片，蒸锅上汽后蒸6分钟左右关火虚蒸3分钟左右开盖取出即可食用。