蒜苔别再炒着吃，试试这样腌蒜苔，爽口开胃的下饭菜，久放不坏红椒|猪肚|肉丝|鲫鱼豆腐汤|做法|腊味|

大家都知道，在春天最好吃的蔬菜就是蒜苔了，吃起来鲜爽脆嫩，并且炒一下就着馒头吃，可以说味道非常香，蒜苔里面含有非常丰富的维生素，还有纤维素，多吃一些蒜薹可以帮助我们稳定血压，降低身体的血脂，还能促进我们肠胃的蠕动，帮助我们排便，并且在春天这个季节还能起到预防流感，提高我们身体免疫力的作用。

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【 蒜苔别再炒着吃，试试这样腌蒜苔，爽口开胃的下饭菜，久放不坏】在我们平时生活中吃蒜苔的方法有非常多，很多人都会炒着吃煎着吃或者用来做水走线，今天我就教大家一个特殊的方法，这个方法就是腌制的吃法，只要掌握好这个方法，保证大家做好的蒜苔可以保存上一年都不会坏，放着慢慢吃都没问题，平时拿出来就米饭或者面条吃，酸爽开胃，非常过瘾，今天我就教大家怎么做吧。
首先要准备的食材有蒜苔，白醋，冰糖，花椒，八角，生姜，小米，椒，食盐，白酒。第1步就是要准备好上面所有材料，然后把所有东西都洗干净，接着把洗干净的蒜苔放在一边晾干水分，然后切掉头部和根部，并且切成大小均匀的段状。然后把切好的蒜苔放在碗里面，在里面撒入半勺左右的盐，然后搅拌均匀腌制20分钟左右，等到时间到了以后会发现，蒜苔的碗里面有很多多余的水分，至少我们要把这些水分倒掉。

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然后把花椒小米椒，八角，花椒，生姜都切成片，放在一边备用，就让我们在一个锅里面加入适量的水，然后把这些材料都放进去，用大火烧开，然后再往里面加入冰糖，用中火继续煮上几分钟左右，接着再往里面倒入适量的白醋还有食盐，然后把煮好的这些，倒进碗里面，冷却。

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亲爱的，这一步我们就要把这些冷却以后的汤汁倒金蒜苔里面，然后搅拌均匀以后再往上面淋入少量的白酒，放白酒，其实最主要的作用就是起到杀菌，可以让保存的时间更长一些，并且放了白酒以后，可以让蒜苔的味道更加丰富，腌制时间长了以后会有一股非常香的味道，用来下饭非常开胃。

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等到搅拌均匀以后，我们就放在密封的玻璃罐里面保存，玻璃罐最好提前用水烫一下，然后密封好放在阴凉干燥的地方，或者放进冰箱里面，这样等到吃的时候拿出来吃就可以了，如果大家喜欢吃比较辣的，可以多准备一些辣椒，一起放进去腌制，这样腌制的时间越久，口味就越香辣，不知道你们都学会了吗？
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