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这样看更直观，放米家电磁炉上烧水，水珠分布均匀，导热也迅速，这点水，不到两分钟就能开始沸腾。特别提醒下，知吾煮平底炒锅外壁是烤漆工艺，尽量不要明火使用，即使用火苗不要超过锅底边沿。

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像电磁炉、电陶炉、卤素炉、电炉上都可以用，个人觉得知吾煮平底炒锅搭配米家电磁炉更般配，米家电磁炉圆形设计，不多占用一丝台面空间，化繁为简，火力旋钮调控操作简单，APP更有海量菜单，美味天天不重样。

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上班的地方需要自己做饭，不通天然气，明火做饭绝对不允许，电磁炉成了首选，2018年五月入手了米家电磁炉使用至今依然好用，火力99挡无极调控太好用。好炉好锅都有了何不做几道美味犒劳犒劳自己的胃。

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第一道菜：木耳炒荷兰豆，这道菜要加水淀粉，用铁锅炒容易糊锅粘锅，用知吾煮平底炒锅它的不粘性能就开始发挥作用了，即使勾芡也不会糊锅，依然能保持荷兰豆的原色。炒这道菜时，再加点山药，只放盐和勾芡，少油，出锅，清爽可口，味美色鲜、营养丰富。

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第二道菜:蒜苔炒肉丝，这道菜几乎家家户户都做，是道很不错的下饭菜，不过我做的不需要郫县豆瓣、生姜大蒜。而是将黄豆酱、蚝油、生抽、料酒混合调成酱汁，待要起锅时放入酱汁一起翻炒，又是一道色香味俱全的美食。

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锅铲选择上，不粘锅千万不能用金属制品，硅胶、尼龙可以用，对不粘锅保护最好的圆角打磨的软木类的锅铲或勺子。顺便再说说清洁，铁锅清洗后表面需要抹点油防止生锈。不粘锅则要用洗洁精里外完全清洗干净，软布擦拭干净，懒人抹布最好。好的是知吾煮平底炒锅不粘性能出色，清洗方便，一点不费力。

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第三道菜：干煸大虾，四川人不辣不欢，做这道菜需要大火力，米家电磁炉能行吗？先将小米椒剪成两段，生姜大蒜切片或剁细均可，再将大葱切片，然后热油，放入佐料炒香（花椒）必不可少。

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再放入沥干水分的虾，待虾两面煎到金黄出锅，一道又辣又麻、外焦里嫩营养丰富的干煸麻辣虾便大功告成。为了出锅迅速，肉质更鲜嫩，可以减少虾份量。做的过程中发现，我至少往锅内倒了三两油，爆炒过程中几乎看不到油烟，我在想是不是有人要感谢我。
知吾煮平底炒锅用了一段时间，对它的不粘性以及超轻重量家人特别满意；清洗还方便，节约水又节省时间。导流口设计汤汁不挂流，如果左右锅壁都有导流口会更方便。

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