逐渐消失的三种河鲜,美味赛过小龙虾,第一种长得“吓人”
虽然说现在农村的河水变得清澈起来,河水里的鱼虾却已经销声匿迹,很多以前我们经常能在河里见到的小鱼小虾都已经不复存在了,这对一些比较喜欢吃河鱼的人来说是一件特别可惜的事情。要知道河水里抓上来的那些小鱼小虾,味道可是特别鲜美的,比上小龙虾都是毫不逊色的。只是可惜,曾经在河里成群结队的鱼,现在却了无踪迹。闲话不多说,接下来就给大家详细介绍一下,这慢慢消失不见的三种河鲜。
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首先我们就要说到河鲜当中的极品,那就是钢鳅。因为钢鳅的肉质鲜美,也就常被人们拿来红烧,也可以炖汤喝,不论采用什么烹调方法,做出的佳肴堪称一绝。钢鳅一般都是10~20公分的大小,它长有胡须,背上有刺,头是比较小的,不仔细看的话,都会被它小蛇一样的外形吓到。捉到钢鳅之后,通常的处理就是将它的头去掉,然后去掉内脏洗净,在火旁边挂起来,等钢鳅晾干,等它干的差不多的时候就可以用它来红烧或者炖汤。钢鳅对于水质的要求比较高,前些年的河水比较差,钢鳅开始慢慢消失,现在河里已经再也见不到钢鳅了。
【逐渐消失的三种河鲜,美味赛过小龙虾,第一种长得“吓人”】
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我们除了可以在海边捉螃蟹,其实也可以在河里捉螃蟹,河里的螃蟹我们叫它山蟹,也可以叫它螃蜞。现在山蟹也在逐渐消失,有的时候都抓不满一碗,而有的地方甚至都见不到它的影子。山蟹虽然个头小,但是它的味道可是特别足,不论是用山蟹来做粥还是煮汤,亦或是生煎或者油炸都是特别好吃的。很小的时候,山清水秀,河里的山蟹也特别多,随便下河一抓就是一大桶,带回家让家长给炸到内外酥脆,吃起来那可真是一大享受。
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自从河里的水质开始变差之后,第一批消失不见的小河鲜,就是河虾。河鲜对于水质和环境是比较有要求的,而河虾更是如此。小的时候,我们也都曾自己养过河里捉回来的小鱼、小虾、小螃蟹,唯独那河虾是从来都没有养活过的,回家不过半个小时就死了,有的甚至在带回家的路上就死了。河虾可比小龙虾好吃太多了,不论是从肉质还是鲜味的程度上来讲,河虾都是完全优胜。河虾油炸是最好的选择,因为河虾本身个头是比较小的,但是它的肉比较多。直接下油锅炸,小火5分钟就可以出锅,这时候虾壳也已经炸到能吃的程度了。
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看着这三种美味的河鲜消失,我真是感觉到特别可惜,而且仔细想来自己也已经是好多年没有再吃到那么美味的河鲜了,现在的小孩子别说自己抓河鲜来吃,就连能不能见到估计都是一个问题,不知道大家对这几种河鲜熟不熟悉呢?
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