选菠菜时,是“圆叶”好,还是“尖叶”好?买对了,青甜不涩口
选菠菜时,是“圆叶”好,还是“尖叶”好?买对了,青甜不涩口。春光乍现,春分吹拂,北方大地,一片苍茫,君不见,杨柳树梢花絮,更不见奇花异草。
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菠菜,生活中比较常见的一种绿色食材,在古时候又被称之为波斯菜,据说:在盛唐时期,这种蔬菜是由西域引进,翠绿的叶子和微微发红的根茎,柔软而又滑嫩,绿茵茵的好看至极。可以说是一种物美价廉蔬菜之一,很多人都特别喜欢吃,虽然,菠菜之时一种普通蔬菜,但是,它的营养可是非同寻常,尤其是含有丰富的营养成分,如:胡萝卜素、叶酸等,尤其含有的维生素,很容被人体所吸收。
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菠菜,也算是一种长青菜,一年四季都有,唯春天的最鲜嫩。细心的人总能将一种食物区分开来,菠菜也是如此,其实菠菜也是一样,一种是“圆叶”,一种是“尖叶”,究竟哪种更好吃呢?
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尖叶菠菜
尖叶菠菜,耐寒性比较强,也是最原始的;就算是在秋季种植,在寒冷的冬天也不会被冻死,而这种菠菜的颜色是黑绿的,偶见茎部还带有红色,这种菠菜都很鲜嫩,叶子薄如纸张,比较光滑,吃起来不仅鲜嫩,还很清甜,口感不发涩。
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圆叶菠菜
圆叶菠菜,一般是在春天种植,叶子厚而肥大,叶形呈不规则的圆形,或是椭圆形,颜色味深绿色,因为叶酸含量较高,口感会有淡淡青涩味,而且叶子的部分不仅有皱褶,而且轮廓比较粗糙,虽然焯水时可以改善起口味,入口还是有一股淡淡的涩味。
圆叶菠菜和尖叶菠菜是有很大区别的,在挑选时一定多仔细挑选,二选一,尖叶菠菜要远比圆叶菠菜好吃的多,挑选的时候,一定不要选错吆!
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姜汁菠菜的做法
姜汁菠菜这道菜,虽属于浙菜系,但是大江南北的人都特别喜欢吃,尤其是到了春天,菠菜不仅鲜嫩,而且吃起来清淡爽口,滋阴润燥,非常适合春天干燥的气候,再说了,过年的大鱼大肉吃多了也应该很腻味了,来一道清淡菜,不仅爽口,而且还能刷刷油脂满满的肠子。
所需食材:菠菜500克、生姜适量、香醋2勺、味极鲜1勺、食盐、味精和香油。
做法:
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第一步:首先将准备好的菠菜洗净,切成大小均匀的段,再将生姜洗净后拍碎剁成姜末备用。
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第二步:锅中加水烧开,将切好的菠菜放入焯水,焯水30秒捞出过凉水,然后再将菠菜中的水分攥干,放入圆形容器中定型。
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第三步:准备一个空碗,加入食盐、生姜末、香醋、味精、味极鲜搅匀搅化,调成料汁待用。
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第四步:准备一个盘子,将圆形容器中的菠菜倒入盘中,浇上调好的料汁,吃的时候拌匀即可。
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总结:
【选菠菜时,是“圆叶”好,还是“尖叶”好?买对了,青甜不涩口】选菠菜时,是选“圆叶”菠菜,还是“尖叶”菠菜?我觉得,尖叶菠菜是一种耐寒性比较强的菠菜,而且叶酸的含量比较少,吃起来不仅不会有青涩的口感,而且还特别清甜好吃,大家会认为哪种菠菜比较好,如果认同我的观点,请留言、评论、转发和关注,谢谢您的阅读,下期再见!
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