11种笋的做法,资深笋控必进,好吃得不要不要的!( 二 )
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原料:腊肉,笋,青蒜,红辣椒,盐,鸡精,料酒,老抽。
1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。
2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点料酒、鸡精即可。
9.春笋清粥
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原料:江米,春笋,小葱,盐和鸡精。
1、先将春笋剥去外皮、洗净,切成薄片;然后用江米熬粥,熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
2、等粥成糊状时放入盐和鸡精,搅拌均匀;最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
10.五彩笋丝
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原料:春笋,红辣椒,青辣椒,胡萝卜,香菇,盐、鸡精、料酒。
制作时,先将五种原料分别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒片刻,加盐,点料酒,加鸡精,出锅即可。
11.干烧笋
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原料:笋、豆瓣,胡萝卜、香菇、青豆、姜、葱,其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和砂糖。
1、首先将香菇、胡萝卜切成丁,和青豆一起在开水中焯一下。
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒,放盐,加葱、姜水,点一点料酒和汤,最后用湿淀粉勾芡就好了。
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