大家会觉得，用水这东西还用得教吗？其实，水这东西真的蛮神奇温水、热水、冷水不同的温度可以煮出不同的口感哦！1.煮饭用开水

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开水煮饭可以缩短蒸煮时间保护米中的维生素由于淀粉颗粒不溶于冷水只有水温在60 以上淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状

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2.蒸馒头用冷水

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用冷水蒸的还是没有充分发酵的馒头通过这加热过程可以让馒头均匀受热更加松软可口3.煮面加冷水熟的快面在起锅时过一遍冷水会更好吃根据热胀冷缩得原理面过冷水会变得筋道而且可以迅速降温又不使面变冷可以更快吃到美味的面条了4.解冻用冷水化冻要用冷水冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味家里有时候贪快用热水解冻后，肉质变得硬邦邦的5.炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水清炖鱼要用冷水这样鱼汤才会没有腥味但必须一次放足水如果中途加水，会减少原来的鲜味~

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然而在煮鸡汤的时候也应该用到凉水待到煮沸转至文火如果发现中途加的不够水也应加开水才不至于影响鸡汤的味道

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6.水开后放蒸鱼

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蒸鱼或者是蒸肉的时候等到水开锅之后再放进去这样煮出来的鱼肉更鲜美7.煮肉用冷水还是热水？

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煮肉汤时，应先将水烧开再放肉热水煮肉肉味美冷水煮肉汤味香煮牛肉用开水能使肉保持大量营养成分味道特别香8.炒肉丝加水更嫩

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在炒肉的时候中途加点水可以让肉质更加鲜嫩9.熬猪油先加水

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熬猪油时先在锅内放入少量水再将切好的猪油放入这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质10.炒蔬菜要加开水做菜汤时应将水烧开再放菜最好加入适量的淀粉中途不要加冷水，用开水

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11.豆腐用开水泡去腥

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豆腐在下锅前在开水里浸泡一刻钟可清除豆腥味12.鸡蛋加水更香滑煎鸡蛋的时候可以在鸡蛋周围滴几滴热水可使蛋黄完整，表面更光滑这样子煎蛋的好处就是可以品尝到溏心的美味~

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