5、再把准备好的大料加进去，翻炒几下炒出香味；加入没过鸡块的清水，再来调味：2勺生抽、2勺老抽、1勺盐；大火烧开转中火炖15分钟左右；
6、再把土豆加进去，继续炖10分钟左右；直到把土豆炖熟，大火收汁即可；
清蒸羊肉

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准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜
做法：1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
糖醋排骨

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配料：排骨2根 酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油 白芝麻适量 冰糖1块 生姜2片 大葱2截
方法：
1、准备新鲜的排骨；
2、排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒大火煮开转小火焯水2-3分钟左右；
3、排骨捞出来清洗干净，然后沥干水分；
4、调个酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油
5、锅中加入适量植物油，油热后加入冰糖炒出糖色，先开小火把冰糖炒化，然后火稍微开大一点，炒至冰糖出现小泡泡；
6、然后把排骨加进去，翻炒至排骨上色；
7、再把料汁加进去；
8、大火翻炒均匀；
9、再加入没过排骨的开水，再把葱段和生姜片加进去；盖上盖子烧开转小火焖45分钟左右；
10、排骨煮熟以后，大火收汁，留出少量的汤汁，加入少量的盐，最后撒适量的白芝麻就可以出锅了。

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