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冷天就惦记着吃一些热乎乎的美味，尤其是刚出炉上桌的美味，鲜香又热乎，吃起来特别过瘾。我们家冷天就特别喜欢做砂锅菜，砂锅保温性能好，用来煲肉特别香，除此之外，冷天我们家还喜欢做蒸菜。很多食材都可以用来蒸，蒸菜的做法简单，还能最大程度的保留了食材本身的鲜美口感，蒸一蒸，营养好吃还不上火。

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冷天吃蒸菜，各种蒸肉肯定是少不了的，这里要跟大家分享的冬季滋补蒸菜是：芋头蒸鸡。鸡肉的味道鲜美，营养价值丰富，冬季吃它暖身又滋补，是很多人冬季进补食材的首选之一，我们当地人更是热衷于吃鸡肉，基本上一年四季少不了鸡肉的身影，除了经典的白切鸡和煲鸡汤之外，我们家还喜欢做蒸鸡吃。

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用蒸的方法，也能最大程度的保留鸡肉本身的鲜美口感，而且我们提前将鸡肉先腌制一下，这样蒸的时候更鲜更入味，另外我们家蒸鸡还喜欢搭配一些香芋一起蒸，煎过的芋头铺在盘子底部，表面摆上腌制好的鸡肉，上锅蒸熟即可，这样蒸出来的鸡肉鲜香入味，还有芋头的粉糯，口感层次更丰富，营养也更全面，关键是家人都有特别爱吃，尤其是小朋友，每次做这道菜都吃撑了。冷天最该吃的一个菜，简单一蒸就好，实在太鲜了，营养好吃不上火；这菜简单一蒸就好，冷天我常做给孩子吃，又鲜又营养，好吃不上火。接下来一起来看看详细做法吧。

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【家常版芋头蒸鸡】——菜品特色：营养蒸菜、冬季滋补菜、开胃下饭菜、儿童营养菜
【食材】：鸡半只、芋头半个。
【配料】：姜丝适量、葱花少许。
【调料】：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、适量胡椒粉、糖少许。
— —【制作步骤】— —
第一步：鸡洗干净斩件，芋头去皮洗净待用。

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第二步：将香芋头切成小方块待用。

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第三步：鸡肉里加入适量姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、盐少许。

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第四步：再加入少许的胡椒粉。

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第五步：将所有配料和鸡肉一起搅拌均匀后腌制入味待用，这里腌制了腌制20分钟左右。

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第六步：趁着腌制鸡肉的功夫，油锅烧热，将芋头块下锅煎。

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第七步：小火慢煎，将芋头块煎至两面起硬壳，微微焦黄即可出锅装盘。

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第八步：将腌制好的鸡肉装入盘中，底下垫着芋头块。上锅隔水蒸，锅上汽后蒸20分钟即可

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