美味的几道家常菜，喷香入味，简单易学，味道好极了竹笼|寓意|厚街|年味

私房大盘鸡

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用料：鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精
做法：
1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块。锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。
2、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。
3、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。
4、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成。
番茄姜味虾

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材料：大虾400g、番茄酱50g、番茄沙司20g、糖3g、盐2g、姜末50g、葱适量、料酒适量
做法：1、先在虾背上划一刀，取出沙肠后，洗净沥干，用料酒腌10分钟
2、番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁
3、锅中放入适量油，油热后放入葱末稍煸
4、放入腌过的虾炒透
5、然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒
6、出锅时放入姜末即可
芹菜炒虾仁

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材料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法
1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
大葱炒鱿鱼

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材料：鱿鱼一条，青红椒各一个，大葱两根，油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，蒜蓉适量，姜丝适量。
做法：
1、鱿鱼一大条，准备好配料
2、青红椒切块
3、大葱切段
4、鱿鱼内侧切十字花刀，然后切片
5、过水，水滚下鱿鱼入锅，看着卷起来马上出锅
6、蒜蓉，姜丝
7、热油锅下姜丝，蒜蓉爆香
8、下青红椒入锅翻炒，给一点点盐调味
9、接着放入葱段，绰水鱿鱼入锅翻炒
10、给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅
糖醋鲤鱼

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主料：鲤鱼1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。
做法
1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
3. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。
4. 将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。
5. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
6. 葱姜蒜切小粒。
【美味的几道家常菜，喷香入味，简单易学，味道好极了】7. 热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8. 然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。