到了春节前的最后一个月，腊月一到，天气越来越冷，南方人都感受到寒冬的寒意，天气变冷最该多喝汤，热腾腾的汤品，能够让胃部变得暖和起来，今天为大家伙推荐一道鲜味十足的素汤——平菇豆腐素汤，食材不加一块猪肉，汤汁特别鲜美，营养非常全面，适合全家人食用。

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今天早上，在超市囤积很多食材，每次去超市都会买一些豆制品，购买一大块嫩豆腐，购买一些平菇，准备用两种食材煮一煮，平菇的鲜味溶于汤里，豆腐煮出来汤汁乳白，尤其是需要营养的孩子多吃它。但是很多人忽略这一步，难怪汤汁不鲜美，我们一起聊一下详细烹饪步骤吧。天冷了，豆腐和它是绝配，简单煮一煮，暖胃养胃，孩子记得要多吃。

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【平菇豆腐素汤的食谱解析】
食材明细：选购新鲜平菇300克（平菇是非常美味的菌菇，平菇主要看菌盖有没有灰的现象，菌柄要非常完整，整体外形非常完整，闻起来有平菇香味，没有出现酸臭味），准备200克嫩豆腐，准备小葱几根，若干猪油，清水1000毫升，少许食盐，生抽和香油少许，一些白胡椒粉少许。

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烹饪诀窍：平菇都需要清洗一遍，豆腐最好需要焯水一遍，掌握煮这道平菇豆腐汤的详细步骤。
1：先切掉平菇的根部，平菇用流水冲洗干净，还可以用盐水泡一泡，平菇全部撕成小片，分别将小葱切断根部，小葱切成圈圈备用。

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2：豆腐要用冷水浸泡，豆腐切成一些块（豆腐不要切太小了，豆腐非常容易碎，煮豆腐不要随意翻动），豆腐块用热水烫一下，去掉豆腐原本豆腥味，捞出控干水分装盘备用。

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3：准备一些生姜切成细丝，起锅锅底烧热，加上猪油若干融化，多放入一些姜丝煸炒，加上1000毫升的清水，开大火将平菇汤煮开。

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5：最后转小火继续焖煮，煮大概5分钟，最后加上盐一勺半食盐，鸡精一小勺，最后加上味道鲜少许。
6：最后撒上一些细葱段，这道超级鲜美，营养翻倍的素汤做好了，让两者的营养都煮到汤里，实在太鲜美了。

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平菇是非常受欢迎的菌类，既可以炒食，还可以搭配豆腐一起煮，豆腐的营养全部煮在汤里，平菇有许多微量元素，让汤汁变得乳白，鲜味十足，加上猪油也不会很素，营养不输鸡汤，这道热腾腾平菇素汤，让肠胃更加舒服，让身体更加暖和，早食早受益。平菇含有8种氨基酸，对于孩子的成长发育颇为有利，而且这道汤汁钙质含量高，能够让营养特别容易吸收，孩子多吃长个头，不妨一试哦。
【 天冷了，豆腐和它是绝配，简单煮一煮，暖胃养胃，孩子记得要多吃】

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