在家无聊做美食小吃，金黄酥脆的炸牛奶，外酥里嫩，纵享丝滑

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在家无聊总想吃东西，但家里口罩不多，超市也不敢去太多次了，免得浪费了口罩，除了买菜基本不出门，在家嘴馋了也不怕，吃货最不怕的就是动手了，各种零食小吃自己做，家里没有太多的食材，牛奶却是常备的，两盒牛奶做一盘金黄酥脆的炸牛奶，又香又酥脆，一口咬开，白白嫩嫩的奶冻入口即化，太香太美味。

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【两盒牛奶做一盘金黄酥脆的炸牛奶，外酥里嫩，一口咬开，入口即化】炸牛奶
所需配料：纯牛奶，玉米淀粉，白糖，植物油，鸡蛋，面包糠
做法：
1、先准备两盒250ML的纯牛奶倒入锅中，先不要开火，加入60克玉米淀粉和50克白糖用筷子搅匀。
如果先开火，牛奶煮热了以后再加入的淀粉就不能搅匀了，淀粉会直接结成小坨小砣的。

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2、牛奶搅匀后再开小火，用勺子边搅边煮，一定要一直的搅，不能停，不然很容易就糊了。
3、牛奶煮1-2分钟左右，随着锅内温度升高，牛奶会慢慢变浓稠至浆糊状态，然后关火，此时锅内温度仍然比较高，要继续搅拌1分钟保持顺滑不结块，再倒入碗中，碗底可事先刷一层油，这样倒出时不粘碗，成型比较光滑好看。

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4、待煮好的牛奶自然冷却并凝固成形，但此时硬度还不够，需要放入冰箱冷藏两小时左右。
5、牛奶冻冷藏后就有点硬度了，在桌上垫一张保鲜膜，将碗倒扣在上面，倒出奶冻，再用刀小心将白白嫩嫩的牛奶冻切成长条，不要切太薄，太薄易碎。

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6、准备两个鸡蛋打入碗中搅散，半碗淀粉和半碗面包糠，将切成长条的牛奶冻先裹上淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，最后裹上面包糠。牛奶冻非常的滑嫩，不能筷子，会夹碎，可以带上一次性手套直接用手操作。

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7、锅中放植物油烧至五成热，可用一根筷子试下油温，将干净的筷子放入油锅中，筷子周围冒小气泡时转小火，放入裹好面包糠的牛奶块，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

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8、炸牛奶做好之后稍凉一下即可食用。

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做好的炸牛奶最好现做现吃，面包糠放久了会回潮，想要吃又香又酥脆的炸牛奶，就得一次吃多少做多少，如果吃不完就别裹淀粉了，剩下的还可以放回冰箱，留着下次做。简单易做，又香又脆的炸牛奶你学会了吗？

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