宫城县丸森町的山区、笔甫地区，
冬季有名的特产“肚脐白萝卜干儿”目前迎来了赶制的高峰期。
切成片的萝卜片经过在寒风中1个月的曝晒，
【丸森町的“肚脐萝卜干儿”迎来晾晒高峰 冬季乡土美食勾起乡愁】留下的全都是满口茴香的美味。

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在当地的工作场，
从白色变成米黄色的白萝卜像窗帘一样成排成排在寒风中暴晒。

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流传至今的冬季干菜，
被竹签连成串的萝卜心被穿过的大孔就像“肚脐”，
这款“肚脐萝卜干”因此得名。

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当地的行家介绍说，
夜里结冰的白萝卜，
白天再经过太阳暴晒溶化，
反复重复这样的自然加工过程，
萝卜的水分脱落得一干二净，
大大增加了它的甜度。

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食用萝卜干时，
先用40℃左右的温水泡发20分钟。
因为肚脐白萝卜时经过先煮后晒的，
烹饪时很容易熟，
烹饪时间短深受人们欢迎。

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在与其他配菜一块炖煮时，
泡发的水不要扔掉，
与其他材料一块煮，
味道会更加丰富可口。

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去当地旅游时，
除了亲自品尝一番，
还可以捎带回家给好友，
将慢慢的日本东北风物带回家，
这种意义应该是非凡的。

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