大厨分享丸子的新做法，用绿豆就能做，不加面不加水，好吃有营养抢光|上桌|瓜子仁|萝卜缨|真好|中薪

大家好，这里是美食分享小课堂，今天为大家分享的是：大厨分享丸子的新做法，用绿豆就能做，不加面不加水，好吃有营养。
以前介绍过很多丸子的做法，基本上都是肉丸子，也分享过菜丸子的做法，但是都是由蔬菜做成的，今天分享一个大部分人都没吃过的做法，就是把绿豆榨成泥，下到油锅里炸出来的绿豆丸子，用绿豆做的丸子非常好吃，这样做出来的丸子里面是浓浓的豆香味，而且丸子经过油炸非常的酥脆，吃着外面脆里面嫩，每次做这个绿豆丸子，我们家的人都能吃一斤。绿豆不要熬粥喝，把绿豆榨成泥做成丸子，外酥里嫩豆香味浓，一次吃一斤。

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做这种绿豆丸子不用加水也不用加面，只用在绿豆里面加上辣椒和大料就可以，这样做出来的丸子有一点辣味，吃着上瘾，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，把绿豆榨成泥再油炸，这样少面少水的丸子，只要密封好就能放很久，平时做上五六斤，放半年没问题，这种做法非常适合冬天，做好的丸子直接吃也行，炖汤放一些也行，怎么吃都非常香，想试试的朋友可以看一下具体步骤，我把两种吃法都写了。分享丸子的新做法，用绿豆就能做，不加面不加水，好吃有营养。

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【大厨分享丸子的新做法，用绿豆就能做，不加面不加水，好吃有营养】首先准备二斤绿豆，把绿豆淘洗干净，然后把绿豆放到水里浸泡上两个小时，切一点生姜，把生姜切成片，辣椒切成段，然后把生姜和辣椒放入绿豆中，控干水之后就把它们放进破壁机中，一次不要放太多，把绿豆磨成粉，一共磨出了4100克的绿豆糊，再准备一把小葱，把葱切成葱花，绿豆中加入五克的花椒粉，加上二十克的盐，用筷子把它们搅拌均匀，搅好之后就用手就揪成一个一个的绿豆丸子，丸子尽量挤小一点，这样更容易炸，用勺子盛着丸子放入锅中，然后等丸子能慢慢浮起来就可以了，放丸子的时候尽量错开放，这样丸子不容易粘在一起，用勺子轻轻的推动丸子，防止丸子粘锅，把丸子炸到表面金黄就可以了。

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锅中加水，再加入葱姜蒜和香菜梗，加上一些陈醋，大火烧开，然后再放入黄豆芽，再加上一些粉条，放入炸好的丸子，粉条和丸子煮软，再加入盐和香油调味，出锅前再加上一把青菜烫一分钟，时间到了之后就可以出锅了。

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做这个绿豆丸子有几个地方需要注意，第一点，绿豆要先浸泡一会，这样绿豆比较容易榨成绿豆泥，第二点，绿豆在放入破壁机里的时候，不能一次性放太多，这样绿豆榨出来的泥比较细腻，第三点，绿豆丸子可以放进汤里吃，这样口感也很好。

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只要注意以上几点，好吃的绿豆丸子就不会失败，这样做出来的绿豆丸子味道非常香，丸子里面有浓浓的豆香味，吃着非常过瘾，因为用的是绿豆泥，所以味道非常清香，就算吃再多也不会觉得腻，炸出来直接吃很香，放到汤里当成配菜也很好吃，想试试的朋友学习一下吧。