东北人过年对吃是特别讲究的，除了饺子是必备的传统美食以外，过年前家家户户也会准备几道过年必备的下酒菜。这些下酒菜可以说独具东北特色，是不是东北人看餐桌上有没有这6道菜就能一眼认出。

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过年光有美食是肯定不够的，也要有美酒来助兴，不管是喝啤酒、白酒还是红酒，下酒菜都是必不可少的，因此过年不管去谁家，餐桌上肯定会有几道下酒菜。
东北过年，家家餐桌上都有的6道下酒菜，是不是东北人看菜就知道
一，猪皮冻

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东北人过年餐桌上出现频率最高的就是猪皮冻，这个不论贫富贵贱，只要是东北人的过年家宴肯定都会有一道晶莹剔透，夹起来颤悠悠，入口冰凉爽滑的猪皮冻。
东北人年前“忙年”的时候，猪皮肯定是食材采购中最重要的一项。东北过年期间天还比较冷，因此熬出的猪皮冻凝结的快，还可以放的时间长一点，家里招待客人简单一切就上桌，搭配蒜酱配酒可以说是特别舒服的一道菜。
二，猪蹄子

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猪蹄子也是东北人过年必买的食材之一，很多人家只有过年才会买猪蹄子吃，主要是因为猪蹄子清理起来比较麻烦，而且烹制的时间也长。
不过过年东北人家家户户都会买上几个猪蹄子，烀熟以后放在那里，三十年夜饭一人啃点，寓意“发财就手”。在就是家里招待客人的时候摆上一盘，做为下酒菜，猪蹄子Q弹的口感和鲜香的味道是特别受欢迎。
三，白菜拌海蜇皮

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白菜是东北人越冬前储存的主要蔬菜，过年的时候用鲜嫩的白菜心拌海蜇皮，可以说是大多数人家必备的爽口小凉菜。
白菜心拌海蜇皮酸甜脆爽，解腻清口，是特别受东北人欢迎的下酒菜，过年期间东北人的餐桌上这道菜的出镜率是特别高的，它比大拌菜要来的简单和方便很多。
四，酱牛肉

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牛肉也是很多东北人家过年必备的菜品，一般都是年前把牛肉提前酱好，等到年夜饭和家里来客人的时候切上一盘。
酱牛肉一般选择的都是牛腱子肉，里面带着筋，夹一片入口可以说是越嚼越香，而且无需加热就可以食用，是东北人特别喜欢的下酒好菜，几乎家家过年期间都有这么一道菜。
五，松花蛋

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松花蛋是特别受东北人欢迎的食材，东北人吃松花蛋基本都是切切做为跟火腿肠搭配的下酒菜。
松花蛋最大的特点就是方便，来人时简单一切就是一盘菜，或者跟火腿肠等熟食搭配也是非常美味的下酒菜。
六，炸鱼
【 东北过年，家家餐桌上都有的6道下酒菜，是不是东北人看菜就知道】

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炸鱼是东北人过年的一个传统，年前基本家家户户都会多少炸上一些，这样先腌后炸的鱼比较耐保存，过年期间可以随时加热上桌，就是一盘非常不错的下酒菜。
炸鱼咸香有味，而且热过以后里面的油脂都渗透出来，吃起来不是那么的油腻，而更加的有味道，是特别受大家欢迎的下酒菜。
以上这6道下酒菜，基本上东北人过年的家宴上都会出现。如果餐桌上这6道菜一道没有，那么可以确定这肯定不是东北人，大家觉得是不是这样的？

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