做猪皮冻，直接下锅煮是大忌！只加1步，猪皮冻晶莹剔透没腥味马上就要过年了，这时候大家都在忙着置办年货了吧！大鱼大肉肯定是少不了的，特别是猪肉，做为一个中国人，平时吃的最多的肉类应该就是猪肉了，虽然今年的猪肉价格有些贵，平时大家都不值得吃，但是到了过年了时候，怎么说也得买一些啊，只不过今年腌制腊肉的人相对来说要少一些了，但是做腊肠的人好像还是挺多的，我家就做了不少。

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腊肠毕竟用不了太多的肉，我们都知道做腊肠用的是五花肉，买回来的五花肉都是有皮的，做腊肠的时候会把猪皮给切掉，很多人不知道该怎么处理这些猪皮，扔掉那就太可惜了，怎么说也30多块钱一斤啊，所以我们可以把它做成猪皮冻。自己在家做的猪皮冻吃起来也更加干净卫生，比外面买来吃的也更实惠，今年猪皮冻的价格肯定会随着猪肉一起上涨。

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虽然冬天吃凉菜会让人觉得下不了口，可是面对美味的猪皮冻时，大家可能会忘掉这寒冷的冬天，那么怎么才可以做出晶莹剔透的猪皮冻呢？可能很多人都在家尝试过做猪皮冻，但是失败的机率也是比较大的，做出来的猪皮冻要不就是有腥味，要不就是不透亮，还有就是不凝固，其实出现这样的情况还是因为处理的方法不得当，让我们来看看正确做法吧！做猪皮冻，直接下锅煮是大忌！只加1步，猪皮冻晶莹剔透没腥味！

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【猪皮冻】食材：猪皮，葱，姜，八角，盐，生抽，老抽，白醋，小苏打，料酒，酱油1，我们把切下来的猪皮切成块，把它放在清水中浸泡至少12小时，再用冷水下锅焯水，加入适量的料酒，水开后煮10分钟，然后把猪皮捞出来沥干水分。

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2，把焯过水的猪皮放在菜板上，用刀把里面白色的肉全部去除，再把猪皮切成长条状，放在盆中，加入适量的白醋，小苏打，盐，用力的搓洗几分钟，再用清水清洗干净，这样的猪皮基本就没有什么腥味了。

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3，锅中加入适量的清水，把猪皮放入锅中，加入适量的葱，姜，八角用大火烧开，再加入适量的酱油，用小火煮至猪皮变得软烂，再加入老抽调色，白糖和食盐调味，继续用大火烧开，沿着锅边把油脂清理掉。

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4，处理好了以后，把猪皮连汤倒入保鲜盒中，把里面的葱，姜，八角都挑出来，等它凉透之后就可以切成片食用了。
【做猪皮冻，直接下锅煮是大忌！只加1步，猪皮冻晶莹剔透没腥味】

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美味的猪皮冻就做好了，晶莹剔透，让人看着就有食欲，在做猪皮冻的时候要注意，一定要先给猪皮焯水，这样可以很好的却腥味，要把猪皮里面的肉处理干净，不然吃起来会比较腻，猪皮切好了以后，一定要仔细清洗哦，否则做出来的猪皮冻就不透亮，最后煮好以后，要用大火烧开，把表面的油脂去年，这样做出来的猪皮冻绝对晶莹剔透，大家都可以试试哦！

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