煮海带时,直接用水浸泡是错误的!很多人不懂,难怪又黑又硬!
相信大家都吃过海带,它可以用来制作很多美食,烹饪方式也有很多种,比如:凉拌,炖汤,焖煮等等。海带不仅好吃,它的营养价值也非常高,含有丰富的蛋白质,矿物质,维生素等等,具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化等功能。所以平时多吃海带还是很有好处的。
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在煮海带的时候,相信很多人都有一个烦恼,那就是煮出来的海带又黑又硬,吃起来口感非常不好。那为什么会导致这样的情况呢?原因就在很多人直接用水浸泡海带,才导致海带吃起来又黑又硬。那有什么方法可以改变这个情况呢?我们一起来看看!
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很多人在煮海带的时候,第一步就清洗海带,浸泡海带,觉得海带上面有一层白白的物质,非常脏,其实这不是海带的脏物质,它是甘露醇。甘露醇是一种很好的物质,可以起到排毒养颜的作用。要是在清洗,或者浸泡的过程中,把甘露醇弄掉了,那么海带的营养成分就下降了。
【 煮海带时,直接用水浸泡是错误的!很多人不懂,难怪又黑又硬!】
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为了保留海带上的甘露醇,不应该清洗海带,更不应该浸泡海带,应该先用锅蒸20分钟海带,让它保留甘露醇。
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海带蒸好之后,就用淘米水浸泡,在淘米水中加入一些白醋,搅拌均匀。加入白醋的目的,就是为了浸泡出来的海带更加的软,吃起来没有腥味。浸泡的时间不能太长,10分钟左右就好了。
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浸泡完把海带清洗几遍,就可以用来炖汤,这样煮出来的海带,吃起来非常的软嫩,而且颜色看起来不是黑黑的,而且绿油油的,看起来也更加的有食欲。
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煮海带时,你还是直接用水浸泡海带?这样是不对的,按照上面的步骤做,保证你做出来的海带香嫩美味!
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