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春节过后，大鱼大肉吃多了，每天做饭都吃不完，都会有剩余很多剩饭，大家基本都是拿来做炒饭，今天就给大家推荐一道家常版的酱油炒饭，做法简单，一学就会。

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酱油炒饭怎么做才好吃呢？做酱油炒饭时，很多人都以为跟普通炒饭一样，其实是不对的，酱油炒饭固然做法简单，但是也不是什么料都可以添加的，不然炒的饭不香，反而味道还很怪。

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做酱油炒饭时，一定要选择放老抽，放老抽的时候不宜过多，因为老抽颜色比较深，放多了一锅的炒饭就会特别黑，一般2小勺的老抽就可以了。

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做酱油炒饭，其他的佐料都不要放，但是一定要放五香粉，只需要在饭快炒熟了时候，撒上两勺的五香粉，炒饭的香味一下子就被激发出来了。

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做酱油炒饭时，最忌放生抽了，一般的生抽都比较咸，而且颜色淡，生抽放少了，颜色不到位，要颜色深一些，味道又过于咸了，所以在做酱油炒饭时，有老抽的话尽量不选择生抽。

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炒个鸡蛋作为佐料，就可以加点盐进去，再加上老抽本身就有一些咸味，炒饭的时候加盐不容易炒匀，所以再炒饭的时候就不需要再另外加食盐了。

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第一步：先把锅烧热，再加入少许猪油润锅，只要锅的温度够热，这样炒饭怎么炒都担心米饭粘锅了。打一个鸡蛋，用筷子快速搅散，盛出碗中备用。

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第三步：米饭炒热后，加入1勺老抽，继续翻炒均匀，然后加入鸡蛋。

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【做酱油炒饭时，牢记2放2不放，炒出来米饭香气四溢，比吃肉还香】第四步：翻炒均匀后，淋一圈的香油，拍2下五香粉，加点葱花翻炒均匀就可以出锅了。

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