点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：做苦瓜前要不要先焯水？多数人不会做，只需这一招，苦瓜脆甜爽口！夏天天气炎热，温度越来越多，很多人或多或少都在企图谋求一些减肥减脂或者消暑的方法，很多人都是从食物上开始的。我们都知道绿豆西瓜都是大夏天的常客，每年的夏季这两样食物都是备用人们好评的，而这种食物也和绿豆有着异曲同工之效，这种食物就是——苦瓜。那么问题来了？苦瓜这么苦，我们是不是要先焯水？多数人不会做，只需这一招，苦瓜脆甜爽口！

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首先我们需要准备好以下这些食材：苦瓜，盐，蒜，红椒，白糖，味精，白醋，香油等。具体做法以及细节如下：第一步：首先我们需要挑选那种比较新鲜的苦瓜，最好不要买到那种发蔫的苦瓜，会影响到口感，同时还会导致食物的浪费。

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第二步：我们将挑选好的苦瓜，用刀从中间劈开，切成两半，去除里面的瓤和籽，苦瓜的瓤一般是比较苦的，还有苦瓜瓜瓤里面的那些白色的膜也是比较苦的，苦瓜之所以发苦就是因为这个瓜瓤和白色的膜导致的，所以我们不仅要将苦瓜的这个瓜瓤去掉，还要用勺子将里面的这个白色的膜给去掉。

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第三步：去除好了之后，我们需要将苦瓜的表面每隔一厘米就用菜刀给划上一刀，而且不要将苦瓜给切断，要保持那种连而不断的状态。第四步：切好之后，再将苦瓜切成细丝，这就是业内的哪种更凤尾刀法，切出来的苦瓜非常的好看，而且还比较方便入味。

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第五步：准备一盆干净的清水，往里面再加入一点食用盐，将切好的苦瓜丝放进去浸泡十分钟，这种淡盐水也是可以在一定程度上去除苦瓜的苦味哦！第六步：将红椒和大蒜清洗干净，分别将红椒切成丝，将大蒜拍成蒜末之后备用。第七步：再准备一个大盆，将切好的蒜末放进去，再加入食用盐，白糖，味精，白醋，香油等，然后用筷子搅拌均匀，这样接把酱汁儿给调好了。

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第八步：将浸泡好的苦瓜丝还有切好的红椒丝一起控干水分之后倒入盆中，用筷子将盆里的食材搅拌均匀就可以直接出锅了。

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这样一份美味好吃的凉拌苦瓜就做好了，好吃不腻，而且味道清脆不发苦，隔壁小孩都馋哭了！同时小编这里还需要告诉大家的是：苦瓜之所欲比较苦是因为苦瓜的瓤和里面的那层白色物质导致的，我们可以将它们全部去除 ，然后再放入盐水里浸泡。这样味道就会淡很多，吃着也就没有那么苦了，还有微微发甜的味道。

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好了，今天小编分享的关于凉拌苦瓜的做法到这里也就结束了，看完之后喜欢吃苦瓜的朋友们可以按照小编的这种做法，自己在家里坐上一份好吃脆甜的凉拌苦瓜吧觉得不错的朋友们记得给小编点个赞，或者将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们，谢谢大家！想了解更多精彩内容，快来关注老李爱钓鱼

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