百吃不厌的特色下饭菜,色香味俱全都有食欲!( 二 )
2、汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯水,焯出浮沫,排骨变色后,捞出来把浮沫洗掉,控干水分。
3、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
4、把排骨全部放进去,炒出香味。
5、等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料酒、老抽调味上色。
6、翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。
【百吃不厌的特色下饭菜,色香味俱全都有食欲!】7、盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。
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