2、汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯水，焯出浮沫，排骨变色后，捞出来把浮沫洗掉，控干水分。
3、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
4、把排骨全部放进去，炒出香味。
5、等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料酒、老抽调味上色。
6、翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。
【百吃不厌的特色下饭菜，色香味俱全都有食欲！】7、盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。

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