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茄汁大虾

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配料：大虾1斤生姜2片料酒2勺大蒜2个酱汁：盐小半勺米醋3勺番茄酱3勺白糖1勺淀粉1勺清水1小碗
制作：
1、准备所需要的食材；
2、大虾先处理干净，虾线剃出来，虾须虾脚剪掉；再把虾放在碗中，加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右；
3、再来调一个酱汁：盐小半勺米醋3勺番茄酱3勺白糖1勺淀粉1勺，用清水1小碗搅拌均匀备用；
4、大蒜和生姜切末备用；锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入虾煎至两面颜色变深；把虾推到一边，加入蒜末和姜末炒出香味，炒均匀；
5、再把酱汁倒进去、中火煮3分钟左右，再大火收汁；出锅装盘，再把酱汁淋在上面。
酸辣土豆丝

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1、土豆2个，青红椒各一个，干红椒5个，蒜一把，生抽一勺，米醋2勺，盐适量
2、土豆切成细丝，喜欢吃细的切的细一点，喜欢吃粗的切粗一点，土豆丝淘洗2遍去掉淀粉，浸泡2分钟，蒜切末，青红椒切丝，干红椒切圈。
3、锅中倒入适量的油，油热放入花椒、蒜粒、干红椒圈，小火炒出香味，转大火放入土豆丝，翻炒土豆丝变透明，放入一勺生抽，两勺米醋快速翻炒，
4、翻炒几下放入适量盐调味，最后把青红椒丝也放进来，翻炒至断生就可以出锅了。
这样炒的土豆丝特别清脆，切记不要用开水焯土豆丝，不要炒的太久。
鸡肉炒笋片

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1、准备食材，鸡腿，青笋，胡萝卜，青红椒，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖。
2、鸡腿剁成段，胡萝卜切成片，青笋切成片。
3、锅里倒入油，把鸡块放进锅里，炒出水分，放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，炒出香味。
4、加入白糖，生抽，老抽，把鸡肉炒上酱色，加入清水焖煮10分钟。
5、鸡肉9成熟，放入胡萝卜，青笋炒匀，盖上盖子焖3分钟，出锅放盐调味，最后撒点葱花就可以开动了。
凉拌海带丝

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食材:海带丝一小把，小米辣，生抽，陈醋，食用油，大蒜。
操作步骤:
1.首先准备干海带丝一小把将其放在清水中泡发，炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，再将泡发好的海带丝放在里面焯水一分钟。一分钟之后立即捞出放入碗中备用。
2.准备料汁:小米辣切圈放入碗中，大蒜同样切末，然后在里面放入两勺生抽两勺陈醋，再放点少许的精盐搅拌就可以了。
3.将调和的料汁直接放在海带丝里面，用筷子翻拌均匀就可以出锅装盘了。
酱香肉末茄子

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材料：茄子300g、肉末100g、油适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒适量、淀粉适量、洋葱适量
1.准备好所用食材。
2.洋葱切成碎备用。
3.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。
4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
5.锅中注油，烧热下入茄子条。
6.炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
8.加入洋葱碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.烹入料酒。小火煸炒均匀。
11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。
12.烧制汤汁收干即可。
红烧排骨

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食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。蒜切成片。