做辣椒油时,直接淋热油就废了!如此做,辣椒油香辣红亮不发黑( 二 )
【做辣椒油时,直接淋热油就废了!如此做,辣椒油香辣红亮不发黑】
文章插图
你家还在吃“辣椒油”吗?简单5步,教你做出香辣红亮的辣椒油的技术要点:1、粗细辣椒面搭配做出的辣椒油口感、层次、味道都是一级棒;2、熬制香料要控制好火候,不要炸糊,小火慢炸将香料的香味全部析出,否则会有苦味;3、三分法淋油,使得辣椒油的香味更有层次感;4、做好的辣椒油要密封静置12小时,这是所有味道相互融合的机会,这样做出的辣椒油味道特别的香醇。你学会了吗?过年拌凉菜赶紧露一手吧!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦,下期见!本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~
- 生姜的好处有很多,直接在家里种一盆生姜,开发生姜酸可以多次吃
- 熬小米粥时,直接用水煮是错的,大厨教你一招,米粥香浓油润好喝
- 炒生菜,不要直接下锅炒,牢记3要点,生菜脆嫩不发黑,味道香
- 白菜炖豆腐,别直接就下锅,教你小窍门,豆腐鲜嫩白菜清爽
- 豆腐不要直接下锅炸,加上2个鸡蛋,比吃肉还香,吃完上瘾还想吃
- 炸鱼时,直接下锅炸就错了饭店都这样做,出锅又酥又脆还不腥气
- 炒莲藕,最好不要直接焯水,教你1个小妙招,莲藕又香又脆不变黑
- 色泽红亮、香气扑鼻,教你做“万能”辣椒油,做法很简单,特好吃
- 炸花生米时, 万万不可直接下锅, 多加这一步, 花生更香更脆不烧焦
- 炒莲藕时,不要直接下锅炒,炒之前多加一步,莲藕清脆爽口不发黑