北京冬奥|冬奥幕后｜北京冬奥“新食力”：美味、安全、技术、环保( 三 ) 新消费|高鹏|民间文化|钟楼街

根据供奥安全管理规范，金龙鱼要求各生产工厂、各部门首先自查生产环节是否符合供奥管理要求，并要做到“6专”，即专用原料、专人负责、专线生产、专库存放、专车运输、专人押运，确保供奥物资达到食品安全监督检查要求。如在金龙鱼食用油工厂，设有冬奥专用原料区、专用生产线、专用仓库等，这里的每一桶食用油的生产都是在驻厂人员现场监管下完成的，其他供奥产品也是如此。

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为保障安全供应，金龙鱼冬奥专供食用油特别开辟了“专线”服务。
“我们在原料选择上精益求精。借助全球供应链资源优势，金龙鱼选取全球优质原料，对所有食品级的原辅材料和包装材料实行供应商准入制度，只有通过严格现场审核的供应商，才可以给金龙鱼的各个工厂供货。”金龙鱼方面称。
面对供奥食品检疫这道重要关卡，金龙鱼会对每一批成品留库封存，集中送检，统一完成包括新冠、诺如病毒等在内的各项检验检疫。此后，食用油等食材会通过奥运专车送达金龙鱼在北京设立的前置仓“专库”，并在市场监管部门共同管理监督下启用，24小时安排库管和安保人员值守，各类设施摄像头无死角监控，确保供奥食品零风险。之后，“专库”内的食材会由监管部门进行二次检验检疫。
据金龙鱼方面介绍，所有经过二次检验检疫的产品均由供奥物流专车、专人单线配送，运输全程各角落安装GPS和摄像头监管。物流司乘和押运人员也要闭环管理，身穿专业防护服，两点一线运送货物，并在往返运送的每个环节进行多轮次监测和消杀。产品到达奥运村后，全程无接触卸货配送，食材安全再一次得到保障。
供奥期间，金龙鱼也经历了一次小考验。因突发状况，金龙鱼天津工厂部分产品曾短暂无法出货，为此公司紧急从青岛等地工厂调度产品，用最短的时间保障了供奥需求。
新京报采访人员 / 郭铁王子扬王思炀刘欢
编辑 / 李严张明璇
图片来源 / 受访者供图
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