夏天最该吃的，不是黄瓜而是它，清热解暑，清心明目，全家爱吃。夏至过后，天气是越来越热了，大热天人们就喜欢吃一些清凉解暑的食物，现在瓜果蔬菜很多，像黄瓜、冬瓜、或者绿豆汤，都是非常不错的清热解暑的食品，除了这些以外，还有一种蔬菜，最适合夏天吃了，那就是苦瓜，夏天的苦瓜最应季，天气热多吃点苦味蔬菜，更清热败火，俗话说，夏天吃苦胜似进补，所以吃苦瓜比吃黄瓜还要更营养。

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苦瓜的营养非常高，虽然入口是有一点苦味，但是嚼起来还是会有一股回甘的，也不会太难吃，我家小朋友都很喜欢吃，苦瓜里含有丰富的维生素c，钙、铁等营养素，有健脾开胃，增强食欲，清热解暑，清心明目等作用，而且苦瓜热量低富含苦瓜素，还有减脂减肥的作用，女人吃更好，对皮肤也有好处，尤其是用苦瓜片敷脸，可以使皮肤更白皙滋润。

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苦瓜的吃法很多，一般夏天适合凉拌或者热炒，也可以煲汤，在广东人们都喜欢用苦瓜来煲汤，搭配排骨味道鲜美营养丰富，凉拌的话可以最大程度保留苦瓜的苦味和口感，清脆爽口，热炒的话苦味就会小一些，今天我用肉片炒的苦瓜，也非常好吃。
【肉片炒苦瓜】
食材：苦瓜1根、猪肉、葱、油、盐、蚝油、生抽
做法及步骤：

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第一步：苦瓜和猪肉准备好，苦瓜上边的纹路密而且多的苦味会大一些，我今天买的这种纹路浅又稀疏的苦味就会小一些，这样孩子也可以吃。

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第二步：苦瓜洗干净去掉瓤和籽，用刀削成片状，猪肉切片，大葱切好备用。

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第三步：锅里倒入适量的油，先放入葱花炝锅，然后倒入切好的肉片煸炒，再倒入一勺生抽调味。

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第四步：肉片炒至断生，倒入切好的苦瓜片继续翻炒。

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第五步：加入一勺盐调味。

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第六步：再倒入一勺蚝油提鲜，炒蔬菜的时候放点蚝油提鲜增香很不错。

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最后翻炒一下入味，苦瓜和肉炒熟，便可以出锅装盘了，这样炒的苦瓜苦味会小了很多，而且口感清脆很好吃，夏天最该吃的瓜，不是黄瓜而是它，清热解暑，清心明目，全家爱吃，夏天多吃点苦瓜，还是很好的。
小提示：
1、选苦瓜的时候，苦瓜上边的纹路密集且深的，这样的苦瓜苦味会重一些，相反纹路浅的苦味相对的小一些。
2、苦瓜表面的疙瘩大的，这样的一般肉质都会比较厚好吃，相反肉质就会比较薄。
2、苦瓜表面的疙瘩大的，这样的一般肉质都会比较厚好吃，相反肉质就会比较薄。
【夏天最该吃的，不是黄瓜而是它，清热解暑，清心明目，全家爱吃】

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