炒白菜时，别急着下锅炒，多加“1步”，白菜又香又脆还不发黑女儿|着眼|食材|咖喱|学会|中薪

炒白菜时，别急着下锅炒，多加“1步”，白菜又香又脆还不发黑
冬天是吃各种蔬菜的季节，在这个季节中，白菜也是我们必不可少的一类蔬菜。白菜一直都很便宜，也很好吃。但却不是每个人都能把它给做好的。许多人在做白菜的时候，或多或少的都会遇到一些白菜发黄发黑的问题，小编这里告诉大家，炒白菜时，别急着下锅炒，多加“1步”，白菜又香又脆还不发黑！步骤如下：

文章插图
首先，我们将白菜掰开，然后放到清水中去清洗后再沥干水分。记住，我们在清洗白菜的时候，要把白菜帮子和白菜叶子分开来洗。这才是最重要的步骤。而大家如果不做这1步，把白菜帮子和白菜叶子一起炒的话，白菜叶子很容易就会被炒老了。

文章插图
之后，我们便要给白菜帮子进行焯水了，这样白菜帮子就能很快熟了起来。然后起锅加油烧热至八成热，之后再加入干辣椒和葱姜爆香。最后再将白菜帮子放入油锅中翻炒。大火翻炒之后，再加入食用油，白糖和醋，进行继续翻炒。等到白菜帮子快熟了的时候，再把菜叶子加入，这样白菜叶子自然不会变老了。

文章插图
这样做出来的白菜，不仅不老，而且营养物质也不会流失。其最关键的一点就是焯水的时候把白菜帮子和白菜叶子分开，是不是很容易呢？大家明白了吗？

文章插图
【炒白菜时，别急着下锅炒，多加“1步”，白菜又香又脆还不发黑】你平常做白菜的时候是这样做的吗？效果如何呢？欢迎在评论区跟小编讨论！