中国美食|韭菜盒子热销！京味小吃要保住“冬奥”热度香菇|小青菜

冬奥会把小吃店给盘火了。赛场上，比赛结束吃韭菜盒子被称为“冠军式行为”；生煎包、蜜三刀等受到运动员普遍称赞；赛场外，老字号小吃店内排起了长队，外卖平台小吃订单一路飙升。据北京日报客户端报道，北京一家老字号小吃店内，韭菜盒子近日成为门店爆品，销量直接翻倍；一家外卖平台数据显示，在韭菜盒子被谷爱凌提及的一周内，外卖累计销量同比增长93%；而同样被她提过的“糖饼”，搜索量的同比增长率也高达128%。

文章插图
北京老字号小吃店内消费者购买韭菜盒子。图据本端
美味可口的各式小吃，不仅填补了运动员赛后的饥肠辘辘，更温暖着他们的心田和舌尖。正是因此，各国运动员才会纷纷化身“奥运吃播”，为风味无穷的中国美食代言。风趣的点评、幽默的视频，无疑为北京冬奥会增添了乐趣，也为中国市井美食传向世界拓宽了路径。值得一提的是，在频频出镜的小吃中，有不少老北京特色吃食。在北京街头胡同常见的韭菜盒子、糖饼，能在冬奥会上大放异彩，印证了北京传统小吃的丰富魅力和“圈粉”实力。面对这份隔着屏幕的舌尖诱惑，众多年轻人迫不及待把美味从赛场内拽进生活中，以致相关店铺线上线下销量爆表，无疑是传统小吃借冬奥春风焕发的新生机。
民间传统小吃历史悠久，在技艺上经过了世代传承，在口味上经得起岁月检验。不过，受到经销模式固化、市场需求多变、疫情防控升级等因素影响，一些老字号店铺近年来遇到发展瓶颈，更有甚者面临亏损。经“冬奥带货”，不少小吃迎来巨大增量，是给小吃发展提供了一次难能可贵的新机遇。一名网友表示，扎堆去买韭菜盒子，就是“想尝尝被冠军带到天上飞一圈的韭菜盒子有多好吃”。一句玩笑，既说出了消费者心中对优秀运动员的喜爱、对冬奥的朴素情感，也说出了消费者对耳熟能详的传统小吃新的期待。传统小吃店不妨借此效应好好琢磨，如何把小吃背后的文化底蕴与积极时尚的冬奥文化相结合，如何借助科技驱动的即时零售服务模式拓宽销售渠道，进一步提升品牌美誉度，把爆火的人气和骤增的客流保持下去，让京味小吃等美食蓬勃发展的步伐走得更稳健。
“冬奥带货”各式小吃，不仅让北京老字号遇见新顶流，更会让传统饮食文化如虎添翼。奥运让人人受益，绝不是一句空谈。可以说，北京冬奥带火传统小吃，只是我们举办奥运会获得回报的一个小小缩影。相信运动器械、冬奥服装、冰雪产业等领域，都会迎来发展的新春天。
来源北京晚报 | 采访人员辛音
编辑辛音
【 中国美食|韭菜盒子热销！京味小吃要保住“冬奥”热度】流程编辑刘伟利