生食鸡蛋|鸡胸肉末荞麦面

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By 连若若
用料

荞麦面适量
鸡胸肉末适量
可生食鸡蛋 1个
小米辣圈适量
蒜末适量
葱末适量
熟白芝麻少许
海苔丝少许
薄盐生抽
老抽
蚝油
醋
橄榄油

做法步骤

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1、凉水下锅，下少许盐从冰箱取出可生食鸡蛋后，轻轻把鸡蛋放入水中

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2、盖锅盖，中大火把水煮开然后转小火，开始计时4分钟到4分钟半

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3、关火后把鸡蛋放入提前准备好的冰水泡大概10分钟，泡完比较好剥皮

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4、调酱汁：薄盐生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+醋少许

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5、热锅喷少量橄榄油，肉末下锅煸炒至均匀变色

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6、放小米辣、蒜末和葱花

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7、倒入调好的酱汁和适量清水，煮至稍稍收汁盛出备用

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8、锅中放适量水，水煮沸后加入适量荞麦面，煮大概5分钟

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9、舀起面条把水沥干，盛出备用

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【 生食鸡蛋|鸡胸肉末荞麦面】10、肉末酱汁和煮好的荞麦面拌匀

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11、放上对半切好的溏心蛋，撒点葱花、熟白芝麻和海苔丝即可
小贴士煮溏心蛋时用可生食无菌鸡蛋；从冰箱刚取出的鸡蛋记得凉水下锅煮；溏心蛋根据自己喜欢的生熟度调整煮的时长哟~食材量根据自身情况调整~荞麦面根据自己喜欢的软硬度调整煮的时长哈
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