五花肉|韭菜炒香干

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惊蛰节气美食
By 爱美食的紫云
用料

韭菜 150克
香干 250克
小米辣 4个
盐 2小勺
五花肉 80克
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美臻品耗油 1大勺
六月鲜红烧酱油 1中勺
大蒜 5粒
淀粉 1中勺
青椒 1个

做法步骤

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1、准备食材。五花肉切片

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2、韭菜清洗干净，沥干水份，切段，香干切片，大蒜切片，小米辣和青椒切小圈

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3、锅内倒入清水，加入1小勺盐，烧开后，下香干，焯水1分钟，冷水清洗，沥干水份备用

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4、取小碗，加入1小勺盐，1大勺味达美臻品特级生抽

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5、1大勺味达美臻品耗油

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6、1中勺六月鲜红烧酱油

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7、加入1中勺淀粉，4大勺清水，搅拌均匀备用

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8、热锅倒入少许食用油，倒入五花肉，煸炒出油

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9、放入辣椒圈和大蒜，炒出香味

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10、倒入焯好水的香干，大火翻炒几下

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11、倒入调好的料汁

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12、快速翻炒均匀

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13、加入韭菜段翻炒

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14、因为出锅后，余温会让青菜更熟些，所以翻炒约一分钟即可出锅

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15、韭菜是春天的应季蔬菜，可以补阳气，增强抵抗力，也有杀菌消炎功效。惊蛰节气，一起给家人做上一盘吧！
小贴士香干炒的过程用大火，小火容易炒老。翻炒过程尽量温柔一点，以免把香干弄碎。不吃辣的朋友可以把小米辣换成红灯笼椒
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