【蒜香蛋黄焗南瓜】

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食材以及调味料的准备：南瓜，蛋黄，玉米油，大蒜，小葱，白酒，生抽，盐。
烹饪制作步骤：
1、南瓜提前洗净沥干水分，去皮切块，蛋黄可以蒸或者烤，放白酒去腥，压成粉
2、热锅加入玉米油， 放入南瓜煎至南瓜可以筷子插入即可出锅。
3、锅底留油， 放入大蒜爆香，煸出香味后， 放入蛋黄泥翻炒均匀。
4、蛋黄炒会出现好多泡泡，加入之前煎好的南瓜翻炒均匀。
5、然后加入少许生抽、适量的盐翻炒均匀
6、炒至水分微微少了，出锅撒上葱花即可。
小小提示：南瓜也可以炸，不过炸的时候多放油（我不会承认我舍不得有的，哈哈）
超好吃的蒜香蛋黄焗南瓜，好吃到停不下来呀，南瓜的粉糯清甜，蛋黄的淡淡咸香，可盐可甜真真是绝妙的搭配，喜欢的快收藏起来试试吧~
乳酪烤虾

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食材：虾6只、奶酪丝适量、盐适量、黑胡椒粒适量、米酒少许
1.虾洗净，剪掉触须，用剪刀从尾端开背，开到虾头，保留虾头，去肠泥
2.处理好的虾放入烤盘，撒上盐、米酒、奶酪丝
3.入烤箱，温度150度，烤约20分钟，出烤炉后洒些黑胡椒粒即可
【农家小炒肉】

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食材以及调味料的准备：青红椒，五花肉，蒜叶，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糟辣酱，糖，盐。
烹饪制作步骤：
1、五花肉切薄片(可以先冻到稍微有点硬更好切)，青红辣椒、蒜叶、姜蒜切好备用。
2、锅里不放油，干煸一下青红椒！炒出微微虎皮状盛出备用。
3、锅中热一点点油(不需要太多，因为五花肉本身会出油)，放入姜蒜和肉片，煸炒至肉片微微变得焦黄，捞出肉片，捞出多余的油脂。
4、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺糟辣酱、1小撮盐、1小撮糖，倒入青红椒和蒜叶翻炒均匀出锅。
家常版农家小炒肉，简单又好吃！油而不腻，妥妥的一道过年菜！实在是太下饭了，一口气能吃下三碗饭。
干煎白鲳鱼

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食材：白鲳一条、盐少许、白胡椒粉少许、米酒适量
1.先将白鲳洗净后，用纸巾将白鲳的两面轻轻擦干水分，将两面各划一刀，抹上米酒
2.加入适量的油后开火热锅，将白鲳放入锅内，第一面先煎约3分钟后，用锅铲轻轻的移动底部，即可翻面煎另一面
3.待两面皆呈现金黄酥脆的颜色，就可以关火，撒上少许的盐与白胡椒粉即可
【酸辣鸡胗】

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食材以及调味料的准备：鸡胗，酸豆角，蒜薹，杭椒，小米椒，姜，蒜蓉辣椒酱，剁辣椒，生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖，米醋，食用油。
烹饪制作步骤：
1、鸡胗洗净切片，加入盐少许、姜丝、米酒1勺腌制20分钟去腥。
2、酸豆角和蒜薹切小段，杭椒、小米椒、姜切好备用。
3、锅中水烧开，放入鸡胗焯水变色后捞出沥干水分备用。
4、锅入底油小火炒香姜丝、1勺剁辣椒、1勺蒜蓉辣椒酱炒出红油。
5、倒入鸡胗翻炒均匀，再继续倒入酸豆角和蒜薹炒匀，然后加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、小半勺胡椒粉翻炒入味，
6、再放入葱白杭椒和小米椒、半勺米醋翻炒均匀后关火，盛出即可享用了。
小小提示：
1.这道菜不用放盐，辣酱生抽酸豆角都含有盐分，如果口味比较重的可以根据自家口味放盐。
2.鸡胗先腌制会更好的去腥，焯水变色后就可以捞出，不要焯太久，鸡胗焯水再炒制的时候就不会出水，成菜口感味道会更棒！

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