金针菇别只会涮火锅和炒了，不煮不炸，做一道香味浓郁，下饭菜大白菜|全家|第一次|白菜|上桌|做法|中

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金针菇是我们生活当中常见的一种食材，不知道大家平时都是怎么烹饪它呢，除了涮火锅，炒菜之外，还有其他的烹饪方法吗？今天我们就用一卷金针菇，不蒸不煮，不炸不炒，做出一道美香味浓郁的下饭菜，简单味道还好。它就是香辣烤金针菇。

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其实这道菜的做法很简单，无非就是把金针菇清洗干净之后，加入适量的调料放在烤箱里面烤至成熟，但因为是烤的，所以会有一种焦香的味道，而且有一种烧烤的独特氛围。并且因为调料十足，所以味道浓郁，超下饭。

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【菜品名称】：香辣烤金针菇
【所需食材】：金针菇适量，辣椒酱两勺，葱一根，胡椒粉一勺，生抽酱油一勺，盐适量，油适量，芝麻适量，孜然粉适量
【烹饪步骤】：

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1、首先来准备好所有需要的食材。金针菇尽量挑选袋装的，不要盒装的，而且不要选择颜色太白的，这有可能是经过试剂漂白的。辣椒酱选择自己喜欢的口味就好，如果没有的话也可以直接用生抽酱油来代替，只不过味道会差一点。

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2、金针菇先用刀切掉后面的根部，可以适当的多切一点，因为根部底下有很多杂质。然后表面用流水清洗干净，如果不放心的话可以加入适量的盐或者是淀粉搓洗一下。

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3、接着准备一个大小合适的烤盘，上面铺上一层锡纸，锡纸上面再均匀地抹上一层油，不需要太多，薄薄一层就好。如果没有锡纸的话也可以把金针菇直接放在碗里面，再放入烤箱，效果虽然会有细微的差别，但不会太多。

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4、把清洗好的金针菇先均匀的摊平在烤盘上面，最好不要有罗成的现象，让所有金针菇受热均匀，才不会出现焦糊的情况，而且能让所有金针菇入味均匀。

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5、先在金针菇上面撒上适量的盐，盐的用量根据自己的口味来决定，可以适当地多加一些，这样味道会更浓郁一些。而且加入盐之后，金针菇可能会析出一部分水分，尽可能沥干。
6、最后在金针菇上面加入适量的辣椒酱，一勺生抽酱油，一勺胡椒粉搅拌均匀，让金针菇充分地和所有调料混合。最后上面再刷上薄薄的一层油，但还是不要太多。

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7、烤箱提前预热上下火，温度200度，烤盘放在中层，时间大约20分钟左右，然后等时间到了就做好了。这样一道鲜香味美，香味十足的烤金针菇就做好啦。最后撒上适量的葱花，孜然粉，芝麻做点缀，味道超香。
【烹饪总结】：
但如果有辣椒面的话，可以自己炸一些辣椒油淋在上面。或者是在烹饪的时候加入适量的小米辣，增加香味。
蘑菇的挑选最好都是要挑选袋装的，因为装蘑菇的泡沫盒上面可能就会有漂白剂，污染金针菇。
文案编辑：见闻美食一看就会