鲜美入味的几道家常菜,营养丰富,下酒又下饭,一起学起来吧

香辣烧鸡爪
鲜美入味的几道家常菜,营养丰富,下酒又下饭,一起学起来吧
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食材:鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法:
1.鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清洗干净。
2.鸡爪凉水入锅,加入少许料酒焯水,水开后煮1分钟左右,控水捞出。
3.炒锅烧热加入植物油,下入冰糖,小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4.下入鸡爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角,大火煮开后中火煮约15分钟即可。
青椒炒鸡腿肉
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食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。
做法
1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可
玉米烧排骨
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做法:
1.排骨冷水下锅,加几粒花椒,焯水捞出。
2.锅中倒油,放入排骨,煎至两面金黄。
3.然后,放入葱姜八角,五香粉炒香。
4.放番茄酱,红烧酱油(老抽)翻炒使排骨上色。
5.加热水淹没所有食材。
6.大火烧开,放入玉米小火炖30分钟,加适量盐,继续炖30分钟。
鲜美入味的几道家常菜,营养丰富,下酒又下饭,一起学起来吧】 7.最后,大火收汁,出锅。