不管调什么饺子馅，必放这4样！鲜嫩多汁又香又好吃( 二 ) 水产品|图虫|鱼鳃|烹调方式|鱿鱼|烹调

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这道【西葫芦冰花锅贴】，葱姜都不用加，吃的就是西葫芦的原汁原味。基础的西葫芦、鸡蛋，只需加入1种神秘食材-虾皮，鲜到掉舌又补钙，连鸡精、蚝油、生抽都不用加了。
为了看起来更有食欲，还在底部淋上一层漂亮的冰花糊，既高颜值又好吃！完美秒杀猪肉、韭菜馅饺子。
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香菇猪肉馅饺子

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香菇素有“山珍之王”的美誉，味道鲜美、营养丰富，大鱼大肉后食用，不仅增进食欲，还有助于改善便秘和减肥。用香菇入馅，完全省去了打水等麻烦的步骤，兼收美味营养的同时，又能省时省力~
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白菜（百财）馅饺子

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不仅颜色好看，而且白菜谐音“百财”，也非常适合今天迎财神的日子吃。
俗话说，“百菜不如白菜”，白菜不但富含丰富的膳食纤维、钙、铁、胡萝素、维生素C等多种营养素，做饺子时加点它，不但清淡可口，而且营养丰富。
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鲜虾韭菜水饺

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想要吃肉不长肉，这份低脂鲜美的【鲜虾韭菜水饺】最适合你；春天的韭菜最是鲜嫩可口，入馅最是好吃。制作难点就在于如何让韭菜不出水？视频里揭晓答案哦?
除了饺子馅，饺子皮的制作也至关重要，要想饺子皮筋道，也有秘诀！
1、首先冷水和面，1斤面里加4-5两水，水分3次逐步加入，首先用筷子把面粉搅拌成雪片状，一直到面盆中没有干粉为止，揉成面团醒制15分钟。

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2、和面的时候加点盐、鸡蛋，可以增加面团的韧劲，如果想和出带颜色的面，最好选择胡萝卜、菠菜制作~
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饺子特制蘸料
特制蘸料制作方法：热锅凉油，下入大葱段和生姜片炸香；取一只碗，加入辣椒面、米醋4勺、黄豆酱油2勺，搅拌均匀。

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油温达到八成热，将炸至焦黄的葱姜捞出，将热油浇到辣椒面中，搅拌均匀，共分3次浇入热油，将香味完全激发即可。
Tip：为什么蘸料中，要分三次浇油？
暖暖大厨：第①次是为了让热油和辣椒面完全融合，挥发醋的酸味，激发香味。
【不管调什么饺子馅，必放这4样！鲜嫩多汁又香又好吃】第②次；通过热油的升温，让辣椒油的颜色更加红亮。第③次；是为了让所有的复合香气进一步的升华。