肉末菜谱，好吃得流口水！贝果|幸福感|吃法|配方|生酮|减脂|中薪

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?肉末三角豆腐

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食材：白豆腐、猪肉、长豆角、芹菜、大红椒、大蒜仔、生姜
做法：
1、猪肉洗净滤去血水，剁成肉糜，用生抽、老抽、生粉、水、盐、白胡椒粉腌制入味；
2、长豆角洗净，切细丁；芹菜洗净，茎和叶分开，芹菜茎切细丁，叶子剁碎；
3、大红椒去蒂去籽洗净，切细丁；大蒜仔、生姜切末；
4、备好生粉水：生粉、水（或高汤）、生抽、少量老抽，搅拌均匀，备用；
4、白豆腐斜切一刀成三角形，在放了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味；捞出沥干水份，两面拍上生粉，不粘锅热油，煎至豆腐两面微黄，捞出沥干油备用；
5、不粘锅煎豆腐剩下的热油，加入蒜末、姜末爆香，先入豆角丁，放少量盐（豆角难熟难入味），炒至六七成熟，倒入肉末、红椒丁，炒至肉末七八成熟，加入煎好的三角豆腐、芹菜丁，倒入准备好的生粉水，小火轻晃不粘锅，至生粉调味汁基本收干，加入少量剁碎的芹菜叶，起锅装盘。
肉末豆腐
原料：豆腐1块、猪肉末30g、油适量、盐2g、葱花5g、姜末3g、蒜末5g、料酒5g、豆豉香辣酱10g、蚝油10g、鲜酱油5g、老抽1g、糖2g、玉米淀粉30g
做法：

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1、备好食材：豆腐和肉末
2、玉米淀粉、葱花、姜末
3、豆腐切小方块

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4、将豆腐块裹上淀粉
5、放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用
6、豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒

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7、肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香
8、跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻
9、倒入适量清水

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10、水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制
11、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅
12、趁热吃味道特别好！
小窍门：
1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替
2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂
肉末香辣土豆

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食材：土豆，肉末，干辣椒，葱，蒜，酱油，黑胡椒
做法：
1.土豆洗净，去皮切块，准备干辣椒，葱花和蒜末。
2.肉末调味，加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。
3.热油锅，土豆块炸至绵软。
4.另起油锅，倒入蒜末爆至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。
6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。
7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。
肉末豆角

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食材：豆角，肉末，酱油，生粉，油
做法：
1.猪肉洗净，切粒后剁成肉糜，用油、酱油和生粉搅拌均匀。
2.豆角洗净，切成粒，待用。
3.锅烧热，先炒豆角。因为豆角要比较多的油。豆角要炒久一点，干了加水继续，要不然会有臭青味。炒好待用。
4.不用洗锅，因为炒豆角的时候放了比较多的油，这时候直接把猪肉放进去炒就可以了。
5.炒到肉末变色，放入豆角炒匀就可以起锅啦！
肉末炖蛋
【肉末菜谱，好吃得流口水！】