好吃又好做的凉菜茄条|鹅肠|白菜丝|酸辣|家常菜|藕丝|中

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下面这些好吃又简单的凉菜，好吃又好做，赶紧学起来吧！
凉拌爽脆木耳
1.木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
2.大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
3.取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
4.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁。
5.将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
凉拌豆腐
1.准备好原料：盒装内酯豆腐一盒，熟花生米。调料；生抽两勺，白糖、香油、醋各一勺，咸盐，香菜，葱，蒜各适量。香菜择洗净，葱蒜切末。
2.将花生米去皮，压碎。
3.花生碎放入碗中。加入生抽、白糖、香油、咸盐拌匀成汁。
4.盒装豆腐倒入深盘中，将拌好的汁子浇在豆腐上即可。
凉拌鸡爪
1.鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
2.烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪。
3.烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4.煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5.浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油（这里我用的是花生油）、芝麻油搅拌。
6.盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味）。
凉拌腐竹
【好吃又好做的凉菜】1.腐竹掰短一些，冷水泡软。不要用开水泡腐竹，不好吃。
2.切短备用。
3.倒一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。
4.超软后捞出，过凉开水。
5.拌入所有调料，放置一小时入味即可。
凉拌莴笋
1.莴笋去皮洗净，切成细丝。
2.加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。
3.挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）
4.加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）
5.加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）
6.撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可享用啦。
凉拌萝卜丝
1.白萝卜，胡萝卜，生姜切丝，香菜切碎，辣椒切环。
2.切丝后的白萝卜用盐腌制10分钟捏去多余水分，胡萝卜不用腌制。
3.碗中码好捏去水分的白萝卜、胡萝卜、姜丝、香菜、辣椒丝。
4.热锅凉油放入花椒粒，待油热后捞出花椒粒。
5.热油泼入碗中，加入适量的盐，白糖（提鲜）白醋、香油搅拌均匀就可。
凉拌豆芽
1.将豆芽洗净备好。青椒洗净去籽切丝。大蒜剥皮洗净切成蒜末。锅中烧上一锅水。