作为咖啡业界的新势力 ， 瑞幸的出现正改变着中国乃至全球咖啡连锁业的市场版图；对于“中年大叔”星巴克来说 ， 这个有点棘手的年轻对手正倒逼其加快转型步伐 。 不过 ， 中国消费市场的奇妙之处 ， 就在于瑞幸在培育咖啡消费者的同时 ， 也在向更多竞争对手输送着市场份额 ， 那些散落在全家、711等便利店里的各式咖啡同样不容小觑 。 中国咖啡连锁业更为精彩的好戏还在后头 。 （经济日报 采访人员 顾阳）

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