羊肉|胡萝卜烧羊肉

文章插图
之前都是图省事，直接羊肉上高压，压完后加点调料就喝羊肉汤了。经常是做好了自己被羊肉味熏的就不想吃了就尝试着新的做法，真的很不错，肉既熟透了又不乏肉香，家人一致好评
By 小苹果2020
用料

做法步骤1、羊肉泡水除血后切大块，不要切太小，要不最后缩水就太小了，我切的是大约三厘米的大块

文章插图
2、把胡萝卜滚刀切块，锅里放少许油翻炒，盛出备用
【 羊肉|胡萝卜烧羊肉】

文章插图
3、羊肉凉水下锅，水开后煮5-10分钟，停火捞出羊肉，凉水冲洗两遍，原谅我忘记拍照啦

文章插图
4、锅里放油，油热放入花椒和八角，炸出香味后倒入大葱和姜片，再加让肉翻炒，加入适量老抽和生抽，翻炒上色后加入约1.5升水
5、大火烧开十分钟后调中小火，炖煮一小时，期间水少补加水

文章插图
6、用筷子插肉，一插就透时加入胡萝卜，待胡萝卜可以插透时大火收汁，基本上没有汤汁时关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！