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这个鹌鹑蛋小凉菜你一定要试！太棒了！过年大鱼大肉吃腻了，零食吃多了，建议找一条裤子穿穿试试，因为我怕你年后上班穿不上……所以，急切地需要瘦三斤啊，这道菜清淡少油，又是优质蛋白质，做上一盘吧，全家都需要它～
By 小神兽食堂
用料
- 鹌鹑蛋 适量
- 洋葱末 适量
- 线椒 一根
- 小米辣 一个
- 香葱末 适量
- 蒜末 5瓣蒜
- 香菜末 适量
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 味精 半勺
- 盐 适量
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1、水里倒点醋，更容易清洗蛋壳。刷干净每个蛋壳。
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2、冷水就可以下锅煮，水开马上调小火（火大会煮裂），调小火再煮5分钟就可以了。煮好投入凉水中，容易剥壳。
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3、容易剥壳小技巧：1是煮好投入冷水2是用两个盆子扣住摇晃碎壳。3拿着鹌鹑蛋在水中剥壳。
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4、每个蛋上划上两刀方便入味。
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5、小料：洋葱末，香葱末，香菜末，蒜末。调料：盐，生抽，陈醋，蚝油，香油，味精。
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6、撒白芝麻。
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7、小孩子吃不辣的，大人可以放小米辣。口味的话辣的更好吃啊！
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8、好吃！棒棒哒～
小贴士鹌鹑蛋划两刀，不然不入味。剥壳小技巧要知道。
【 鹌鹑蛋|酱腌鹌鹑蛋】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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