文章插图
天气原因，感觉做大面包发面效果不好，做了这款小面包，由于面团小，用手揉法搞定。喜欢果干的可以尝试。
By 蜜糖儿小甜甜
用料
- 高筋面粉 200克
- 中筋面粉 50克
- 奶粉 30克
- 全蛋液 50克
- 水 140 克左右
- 盐 2克
- 耐高糖干酵母 3克
- 细砂糖 20克
- 黄油 20克
- 蔓越莓干 30克
- 全蛋液刷表面 适量
文章插图
【 蔓越莓|蔓越莓小方面包（手揉法）】1、备料
文章插图
2、将6除黄油，果干外的其他材料和成团，如图用一只手来回推搓，像搓衣服。可以在面团上涂点水搓，这样让面团更软。
文章插图
3、一只手揪住面团一头在案板上反复摔打。至面团光滑。也可以在面团表面涂点水。
文章插图
4、面团有筋性了，能拉出粗粗的膜，加入黄油，可以加在面团里，也可以涂在案板上，推搓，摔打至黄油全吸收。
文章插图
5、能拉出大片薄膜，就可以了。
文章插图
6、用手拉开
文章插图
7、擀薄片
文章插图
8、均匀放上果干，卷起来
文章插图
9、整形
文章插图
10、切小块入烤盘，放烤箱发酵
文章插图
11、发好，表面刷蛋液
文章插图
12、烘烤15分钟，170度
文章插图
13、拍图。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 西米捞|草莓西米捞
- 炼乳|冰淇淋
- 蓝莓麦芬|奶酥蓝莓麦芬
- 外卖|因为“莓”烦恼，平均6元一朵的草莓花束成新宠！顾客：好看又好吃
- 草莓盒子蛋糕|草莓盒子蛋糕
- 果酱|草莓果酱春日限定
- 炼乳|草莓芝士奶油面包
- 酸奶|草莓酸奶西士多
- 草莓|巧克力草莓
- 蔓越莓|蔓越莓戚风蛋糕